不同花色荷花色素成分及稳定性分析-江苏农业科学.pdfVIP

江苏农业科学　２０１６年第４４卷第２期 — ３３１— 徐　君，李　欣，江　君，等．不同花色荷花色素成分及稳定性分析［Ｊ］．江苏农业科学，２０１６，４４（２）：３３１－３３５． ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０１６．０２．０９７ 不同花色荷花色素成分及稳定性分析 徐　君，李　欣，江　君，李静会，姜红卫 （江苏太湖地区农业科学研究所，江苏苏州２１５１５５） 　　摘要：为分析荷花花色形成机理，以不同类型的１４个荷花品种花瓣为材料，进行花色表型测定、花色素成分分析 及花色苷稳定性鉴定。结果表明：荷花花色素的主要成分为类黄酮物质，包括黄酮、黄酮醇、二氢黄酮醇等，不含类胡 萝 卜素；红莲型和粉莲型荷花花色素含有花色苷类物质；复色莲型荷花含有微量的花色苷类物质，可能分布在花瓣尖 部。花色苷稳定性试验显示，温度不超过５０℃，花色苷含量不随温度升高而降低，而低ｐＨ值有利于荷花花色苷的稳 定。本研究为阐明荷花花色形成的机理、利用基因工程培育新花色品种等提供了理论基础。 　　关键词：荷花；花色素；类黄酮；花色苷；稳定性 　　中图分类号：ＴＳ２０１．２　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１００２－１３０２（２０１６）０２－０３３１－０４ 　　植物花色是由内外多种因子协同作用的结果，但在本质 探讨不同生理条件下荷花花色苷的稳定性，有助于全面、有效 上是由某些特定色素在花瓣细胞中特定表达决定的。色素的 地探索荷花花色形成、表达的生化机理，为利用基因工程技术 ［１］ 种类、含量、结构、组合及分布最终决定了花色的变化 。自 开展荷花花色相关基因的分离与功能分析研究，进而调控改 然界中，植物花色素包含了类胡萝 卜素、类黄酮和生物碱３大 变花色、培育新花色品种、提高荷花观赏品质提供重要技术 ［２］ 类 ，现阶段对不同花色的花色素机理研究主要集中于类胡 支撑。 ［３～５］ 萝 卜素和类黄酮 。类胡萝 卜素包括胡萝 卜素和叶黄素， ［６］ １　材料与方法 赋予植物花瓣黄色或橙色 。类黄酮可分为黄酮、黄酮醇、 ［７］ 黄烷酮、异黄酮、黄烷醇及花色苷等６类 ，其中黄酮、黄酮醇 １．１　材料 的颜色表达从象牙白色至浅黄色，而花色苷则控制着花瓣的 试供材料于２０１４年５—９月陆续收集自苏州市农业科学 ［８］ 红色、紫色和蓝色 。 院观赏荷花资源圃，共 １４个品种（系），其中黄莲型３个、白 荷花（Ｎｅｌｕｍｂｏｎｕｃｉｆｅｒａ）为睡莲科莲属多年生草本水生花 莲型２个、粉莲型４个、红莲型２个和复色莲型３个。具体品 卉，其花色花型多样，王其超在《中国荷花志》中按照 种、花特征及种源见表１。 Ｗｎｓｃｈｅｒｓ花卉色谱描述，将荷花分为红莲型、粉莲型、黄莲 １．２　试验方法 ［９］ 型、白莲型、复色莲型等５类 。对于植物中类黄酮及花色素 １．２．１　荷花花色测定方法　在荷花盛开状态下，每个品种随 ［１０］ 苷的生物合成途径虽已有详细研究 ，但荷花花色的形成是 机选３个单株。取花瓣中心部，用色差仪（ＮＦ３３３型，Ｃ／２°光      一个复杂的过程，在不同气候、不同发育时期甚至于同一植株 源）测定ＣＩＥＬａ