你所知道的有机都是错的.pdfVIP

STYLE 生活方式 BEIJING CENtral Bus INEss DIstr ICt 你所知道的有机都是错的 Point 1月的一个周末，雾霾笼罩了整个北京 随着食品安全事故频发，有机农业从小众走向大众，也从 城，室外的PM2.5指数高达800。 一种社会运动变成了一门庞大的生意。消费者花高价买有 魏晓青驱车30公里来到了东北五环外 机食品，以为自己买到了一张健康的通行证，但实际上， 的启明星双语学校，有机农夫市集在 没有证据表明，有机食品更健康、更营养。 这里开集。魏晓青是市集的常客，150 元一只的走地鸡，20元一块的豆腐， 10元一斤的蔬菜，90元一斤的猪肉， 她习以为常。 穿过人流，挤到熟悉的摊位前，和摊主 们寒暄两句，熟稔地挑了两只鸡、三包 肉、几把蔬菜……不到1个小时，魏晓 青自带的一个小型购物车和一个巨大的 购物袋，已经被撑得鼓鼓囊囊。她为这 次赶集付出了超过1000元。除此之外， 魏还不定时地去沃尔玛山姆会员店、 BHG超市、乐活城购买有机食物。 魏没有仔细计算过每个月用在购买有机 食物上的消费，“外面糟糕的空气是我 控制不了的，吃的总得买最好的，这是 健康投资。” 氮肥、磷肥、钾肥施入土壤，庄稼的产 上世纪初，哲学家和社会学家为了对抗 农业的进步？ 量就成倍地增长。随后，杀虫剂、除草 西方在快速的工业化的进程中出现的问 剂、兽药、饲料、生长激素都被投入农 题，最早进行了有机农业的思考。他们 讽刺的是，有机的兴起并不是为了生产 业生产中。农作物有虫害，就用杀虫 提出了“石油农业”一说，批判现代农 出更安全、更优质的食物。 剂，长草有除草剂，生长激素和合成饲 业建立在石油的基础上，耗费了大量的 料让动物们迅速长大。现代农业也因此 能源，不可持续。使用以石油产品为动 回溯农业的发展，自从19世纪德国化学 养活了全球60亿人口。 力的农业机械代替人力，导致了乡村 家李比希揭示了植物生长的奥秘—— 64 北京CBD 2013/03 健康 家的有机标准生产认证。 如今，杜相革感叹，中国消费者对有机 食品的理解是，只要对我好，我才买。 “宣传它的环保理念，公众不理解，也 不接受，只有宣传它是安全的食物，把 它置于与公众的切身利益相关的地位， 公众才会去关注它。” 北京有机农夫市集的组织者常天乐注意 到，大型的有机企业的宣传都是强调食 品安全，“这是很好