棉纤维固定化菊粉酶酶学性质及连续降解菊糖的研究-食品工业科技.pdfVIP

食品工业科技 研究与探讨 !#$% ’($)*’% ))+ 棉纤维固定化菊粉酶酶学性质及 连续降解菊糖的研究 % %’ ! 李 莹 ，江 波 ，金征宇 （江南大学食品科学与安全教育部重点实验室，江苏无锡 ； 江南大学食品学院，江苏无锡 ） ! #!$%’ # #!$%’ 彭英云0-1 对游离菊粉酶的发酵条件研究基础之上，本 摘 要：无花果曲霉()%%$ 发酵产生的胞外菊粉酶经部分纯化， 采用共价键吸附法固定在 $* 甲苯磺酰氯活化的棉纤维 实验采用共价连接的方法将菊粉酶固定在.* 甲苯磺 上。以菊糖为底物，固定化酶反应的最适温度为’%+ ，最 酰氯活化的棉纤维上，由于纤维表面含有大量羟基， 适反应 为 。热稳定性及酸碱稳定性几乎没有变 ,- .% 化。在装有固定化酶的填充床反应器中， ， 容易改性而与酶共价结合0,1 ，而被广泛地应用于固定 .%+ %#/01 /23 *! *! 流速下， 菊糖可达到 水解率，定容产率 · · ； .4 !%%4 $5 0 6 化酶技术中。前期研究也成功地应用棉纤维对甲苯 *! *! 菊糖的水解率为 ，定容产率 · · ，操作半 !%4 7%4 .5 0 6 衰期 !89 。 磺酰氯活化法固定菊粉酶，以3456 和吡啶为引发 关键词：菊粉酶，固定化，酶学性质，连续水解 剂，对甲苯磺酰氯作为中间物，将菊粉酶共价连接在 !#$%’$(!#$%’( )*+, ! # $%’(() * ’+)), -.//0 1’ 棉纤维上，对固定化工艺进行了探讨。在已优化的工 %,,+2%$%3(4 + 5+66+ 5$+67 56%86(4 1%67 9 : 艺条件下，本文对无花果曲霉7$$. 发酵产生的胞 6+$#((’#$)+;$ 57$+*%4( 6+’;$ 57$+*%4(= ?7( +96%,#, 6(,9(*6#*( 4 9@ )+* %#$% 7;4*+$;’%’ 外菊粉酶进行部分纯化，研究了固定化酶的酶学性 1%67 67( %,,+2%$%3(4 9*6%$$; 9#*%)%(4 %#$%’( 质；并且在填充床柱反应器中探讨了固定化酶连续 1(*( A/B 4 C/D *(’9(56%8($; ?7(*,$ ’62%$%6; 4 9@ ’62%$%6; 74 + ’%E%)%56 57E(’ 降解菊粉的操作条件，这对固定化酶的实际生产应 5+,9*(4 1%67 )*(( (3;,(’ F+6%#+#’ 用具有比较高的参考价值。 9*+4#56%+ +) )*#56+’( )*+, %#$% 1’