食品寄生虫快速检测技术的应用进展-中国食品卫生杂志.pdfVIP

食 品寄生 虫 快速 检 测 技术 的应 用 进展!!! 蒋 守 富 等 !*( ! 综述 食 品寄生虫快速检测技术 的应用进展 蒋 守富 !张 小萍 !何 艳 燕 ! 上海市疾病预防控制中心 上海#%%’ $ 摘 要 !寄 生 虫可 引起 食源性 疾病 !已成 为影响食品 安全 的重要因素之 一 传 统的病原学方 法 常 受制 于技术 人 员 的技 术 熟练程度 和鉴别 能力 !检 测效 率 不 高 因此 !快速 准 确 的 检 测技 术 成 为 食 品 寄 生 虫 诊断领 域 发 展 的 一 大趋 势 本 文对 目前先进的 快速检 测技 术 !如 聚合 酶链 式反 应 #OS3$ ’经化 学试 剂 特 殊 处理 的棉 纤 维卡片 # DX4$ ’环 介 导等 温扩 增 #J41O$ ’基 因芯片 #274[AZ $ 以及胶 体金 免疫 层 析 #8dS4$等技 术在食品 寄 生 虫检 测 中的应 用和研究 进展 进行 综述 关键词 !寄 生 虫 % 快速检 测 % 食品 安全 % 食源性 疾病 中图分类号 !3!((-( #3( 文献标志码 !4 文章编号 !!%%,50,(’ $#%!, %%!5%%*(5%’ 4**9$.(%$#*’,//#(*$)),%,.%$#%,.+#9’- 1*((/$%,/$#1) @d478ANB5LB FE478aCN5Z:= EGHC:5KC: $AC:=ACS9:T9RLNR2U9CU9SN:TRNVC:P OR9W9:TN: AC:=AC#%%’ SA:C% 43/%(.% DNNP5YNR:9PU9CU9U[CBU9P YKZCRCUT9UACW9Y9[N\9N:9NLTA9\ZNRTC:TLC[TNRUCLL9[T:=TA9LNNP UCL9TK$ XRCPTN:CV9TNVN=K\9TANPUQ9R9NLT9: UBYI9[TTNTA9T9[A:[CVZRNL[9:[KC:P P9:TL[CTN: CYVTKNLT9[A:[C:$ d: CPPTN: TA9P9T9[TN: 9LL[9:[K[C: :NTY9UCTUL9P QTA TA9C[TBCV:99PU$XA9R9LNR9 RCZP C:P C[[BRCT9P9T9[TN: UC TR9:P TNLNNP5YNR:9ZCRCUT9PC=:NUUP9W9VNZ\9:T$XA9R9U9CR[A ZRN=R9UUC:P TUCZZV[CTN: NLLNNPYNR:9ZCRCUT9P9T9[TN: QTA UN\9\NP9R: P9T9[TN: T9[A:;B9U UB[A CUZNVK\9RCU9[AC: R9C[TN: $OS3% LV:P9RUT9[A:NVN=KCUUN[CT9U$DX4% VNNZ5\9PCT9P UNTA9R\CVC\ZVL[CTN: $J41O% \[RNCRRCK$274[AZ % C:P [NVVNPCV=NVP \\B:9[ARN\CTN5=RCZAK$8dS4% T9[A:NVN=K :[VBP:=TA9R\9[AC:U\U CPWC:TC=9UC:P PUCPWC:TC=9UUR9W9Q9P : TAUZCZ9R$ ;,- )/ OCRCUT9# RCZP P9T9[TN: # LNNP UCL9TK# LNNP5YNR:9PU9CU9 食源性 寄 生 虫 病 是 指 进 食 生 鲜 的 或未 经 彻 底 一 些 新 现 或 再 现 的 食 源 性 寄 生 虫 病 检 测 人 员 仅 加 热 的含 有 寄 生 虫 虫 卵 或 幼 虫 的 食 品 而 感 染 的 一 依 靠 有 限 的 传 统 技 术 所 造 成 的 误 诊 事 件 时 有 发 类 疾