小麦品质特性的分类及相对重要性分析-麦类作物学报.pdfVIP

麦类作物学报 　2006 ,26 (5) :60～64 J ournal of Triticeae Crop s 小麦品质特性的分类及相对重要性分析 1 ,2 1 2 2 2 2 胡 　琳 ,盖钧镒 ,许为钢 ,赵新西 ,张 　磊 , 王根松 ( 1. 南京农业大学作物遗传与种质创新国家重点实验室 ,江苏南京 2 10095 ; 　2 . 河南省农业科学院小麦研究所 , 河南郑州 450002) 摘 　要 : 为了进一步提高小麦品质育种中品质选择指标的有效性和简便性 , 以品质特性各异的 35 个小 麦品种为材料 ,对 15 个小麦品质特性进行了分类及相对重要性分析 。结果表明 ,在 15 个品质特性的 105 个 线性相关系数中 ,达到极显著水平和显著水平的分别为 88 个和 6 个 ,说明绝大多数品质特性之间存在着程度 不等的线性相关 。采用因子分析方法将 15 个品质特性分为 4 类 : ①蛋白质及面筋数量类 ,包括蛋白质含量 、 湿面筋含量和干面筋含量 ; ②面筋质量特性和面包特性类 ,包括面筋指数 、形成时间、稳定时间、和面时间、8 min 尾高 、8 min 尾宽、面包体积 、面包纹理和面包评分 ; ③耐揉指数和弱化度 ; ④衰落值 。对面包烘焙特性的 逐步回归表明 ,干面筋含量 、面筋指数 、形成时间和耐揉指数为小麦品质特性的重要选择性状 。35 个品种的 聚类分析结果支持了本研究关于小麦品质特性相对重要性的分析结论 。 　　关键词 : 小麦 ; 品质性状 ; 聚类分析 ( ) 　　中图分类号 :S5 12 . 1 ; S33 1 　　　　文献标识码 : A 　　　　文章编号 :1009104 1 2006 Study on the Classif ication and Relative Importance of Qual ity Properties in Wheat HU L in1 , 2 , GAI Junyi1 , XU Weigang2 , ZHAO Xinxi2 , ZHANG Lei2 , WANG Gensong2 ( 1. L aboratory for Crop Genetics Ger mpla sm Enhancement , Nanj ing Agricult ural U niver sit y , Nanj ing , J iangsu 2 10095 , China ; 2 . Wheat Research In stit ut e , Henan Academy of Agricult ural Sciences , Zhengzhou , Henan 450002 , China) Abstract : Cla ssification an d it s relative imp ort ance of qualit y p rop ertie s of w heat are f avorable to draw up an eff ect ual qualit y breeding st rat egy and met ho d . The cla ssificatio n of 15 w heat qualit y p rop ertie s an d t heir relative import ance analy si s were p erfor med u sing 35 w heat cultivar s wit h diff ere