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168清调素食餐原材料功效2017-11-01?为你所写谷豆类功效小米含丰富的蛋白质和脂肪和维生素（据中央卫生研究院的分析，含蛋白质9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡萝卜素0.12毫克，维生素B1 0.66毫克和维生素B2 0.09毫克，这是其他谷类作物所不及的）。所以，它不仅供食用，入药有清热、解渴、滋阴、补脾肾和肠胃、利小便、治水泻等功效。小米味甘、咸、性凉，入肾、脾、胃经。具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒之功效。主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。糯米糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经。具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症。适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。糯米所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者，应该少食。老人、小孩或病人也应慎用。黑米黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃，益气活血、养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。燕麦燕麦降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、对于因肝、肾病变，糖尿病、脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦米，有利于控制糖尿病和肥胖病。富含淀粉、蛋白质