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陈洁卤菜创业全记录(二) 　　编者按： 陈洁卤菜创业在2013年1期“项目追踪”刊登后（详细内容见54页），许多读者来信来电，希望本刊能详细介绍陈洁的整个创业过程，以便借鉴学习。由此，本刊将在“创业课堂”栏目，对陈洁卤菜创业的全过程进行连载，以飨读者。 上期讲到陈洁决定在蔡家坡摆摊经营卤菜。他的卤菜摆开起来了吗？生意怎么样？请继续阅读本期连载二。 陈洁创业自述： 摊位租下后，我便开始了摆摊创业前的准备工作。 摆摊也需要资金。无奈之下我只有“借”走我妈打工攒下来的一万多块钱（我妈不知道），等过完春节赚了钱再悄悄给她存回去。我先购买了一辆二手三轮摩托，又购买了用具、材料，然后做卤水、进货，做开业前的一系列准备。当时我考虑到在家制作的成本低，所以决定在阳平镇做好了拉过去。 11月3日晚我开始泡好第二天所有的材料，11月4日凌晨4点就起床开始制作，做好放凉后全部用塑料袋装起来放在桶里，然后装车。半个小时以后到蔡家坡把提前买好的帐篷撑起来，然后将做好的喷绘贴到帐篷正面的上方，将卤菜装入食品盘陈列好，整整齐齐摆在台面上，开始销售。 只要有过往的人我就大声喊：“重庆禾香颐卤菜好吃，过来看一看尝一尝！”摆摊不要有面子思想，一定要开口喊，不管顾客买不买，必须把宣传做出去，要让顾客知道有“禾香颐”卤菜的存在。顾客今天不吃不代表明天不吃。有顾客上前来就热情介绍，称完后