在家做出简单美味的蛋糕.pdfVIP

在在家家做做出出简简单单美美味味的的蛋蛋糕糕 简单步骤就可以做出符合自己口味的蛋糕，很惬意哦。 将蛋黄与蛋清 离在两个容器里，将所有辅料与蛋黄一起拌均匀。 如果先用砂糖把蛋黄用力搅拌好，再加醋去腥，最后 两三次加入面粉搅拌均匀，这 就是最好的。因为面粉不能搅拌，搅拌会生筋不松软了。 蛋黄搅拌好以后，用上下或划十字的方法把面粉也混合好。这个时候只要不是顺时针 或者逆时针划就行了。 用打蛋器将蛋白打成奶油状，蛋白坚挺冒坚就可以了。最好的效果是打到倒扣盘子不 下掉。 将奶油倒入蛋黄中混合好。注意，搅拌的时候还是要划十字或上下翻动。 充 混合后倒入器皿中，器皿底部和四周涂上黄油，没有黄油就其他油，不是花生油 就行了，因为花生油味大。 电饭锅倒入一底油，能湿锅底就行了。然后放个蒸架下去，再放下蛋糕盘子。 把电饭煲的出气孔用湿布捂住，这个时候因为锅还很热，煮饭键是按不下的，别管它 让蛋糕在里面吸收余热。等可以按下煮饭键时再按下，煮一两 钟它又跳了 ，继续吸 收余热，这样大约两三次就熟了，中间可以开锅瞧瞧熟了没有，插根牙签进去再抽出 来，没有沾到蛋糕在上面就是熟了。熟了以后不要马上取出来，最好盖好锅让它自己 慢慢凉下来，这样子蛋糕回缩机率减少。 本文作者：烘焙时光