试验探究乙酸的物理性质.PPTVIP

乙酸  第二单元 食品中的有机化合物 专题3 有机化合物的获得与应用 目标学习 1.掌握乙酸的分子结构特点 2.了解乙酸的物理性质 3.知道乙酸的主要化学性质（酸的通性和酯化反应） 【活动一】实验探究：乙酸的物理性质 （1）向小试管中加入2ml醋酸,观察颜色、状态及气味 （2）另取一只小试管，向其中加入2ml醋酸，然后分别向其中加入1ml的水和乙醇观察现象。 预习自测 1、写出乙酸的分子式、结构式、结构简式 2、根据结构式判断氢原子有几种？（根据与之相连的原子）哪一种氢原子活泼，易断键电离？推测乙酸可能具有何种性质？乙酸可与哪些物质反应？ 1、上述实验（1）说明乙酸具有什么性质？写出乙酸电离方程式 【活动二】实验探究：乙酸的化学性质 （1）向试管中加入2ml稀醋酸溶液,滴加两滴石蕊溶液观察现象 （2）向试管中加入2ml稀醋酸溶液，1滴管碳酸钠溶液，观察现象。 2、写出（2）反应的化学方程式并思考乙酸的酸性比碳酸的酸性强还是弱？为什么？ 学以致用：如何巧除水垢？ 3、用酒精灯小心加热，观察现象。 1、在试管中依次少量碎瓷片，3mL乙醇，再慢慢加入2mL浓硫酸，摇动试管混合均匀，用手感觉温度变化。 2、再加入2mL冰醋酸，如图连好装置。接上导管到3mL饱和碳酸钠的液面上（不接触液面）。 1、为什么要加碎瓷片？ 2、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？ 反应物和生成物沸点低，碎瓷片防止暴沸 混合物的加入顺序：乙醇、浓硫酸、冰醋酸。 浓硫酸稀释放出热量；若酒精加在后，则会沸腾飞溅 3、浓硫酸的作用 催化剂、吸水剂 3、不能将导管深入饱和碳酸钠溶液液面下原因， 防止倒吸 4、实验中你观察到有何现象 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体， 并可闻到香味。乙酸乙酯：CH3COOCH2CH3 CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 2、酯化反应：酸跟醇作用，生成酯和水的反应。 浓H2SO4 酯化反应的原理：酸去羟基，醇去氢 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 浓H2SO4 CH3－C－OH ＋ HO－CH2CH3 CH3－C－O－CH2CH3 + H2O O O △ 乙酸 乙醇 乙酸乙酯 CH3－C－O－CH2CH3 O 取代反应 为什么老酒越陈越香呢？ 老酒中的乙醇和乙酸（少量）常温下经过缓慢反应，生成一种有特殊香味叫做乙酸乙酯的物质。 观察与思考 5、装置中长导管起何作用 7、将反应后混合液充分振荡，再观察溶液颜色的变化，静置几分钟，观察溶液中的变化 充分振荡，溶液的红色变浅，有气泡产生， 静置后发现液面上层的油状物减少。 导气、冷凝、回流 物 质 沸点（0C） 乙 酸 117．9 乙 醇 78．5 乙酸乙酯 77 通过上述观察并结合表中数据分析，请你思考乙酸乙酯中含有哪种杂质， 饱和碳酸钠溶液有何作用 含有乙酸、乙醇。 溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。 一.乙酸的物理性质 二.乙酸的分子结构 结构简式： 官能团： 三.乙酸的化学性质 1.乙酸的酸性 2.乙酸的酯化反应 CH3COOH —COOH(羧基) 概念:酸和醇作用生成酯和水的反应 条件:浓硫酸、加热 规律:酸脱羟基醇脱氢 (无色、液体、有刺激性气味、易溶于水和乙醇) 课堂小结： CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3 CH3－C－O－CH2－CH3+H2O O O △ 浓H2SO4 练习1、 关于乙酸的性质叙述正确的是（A）它是四元酸（B）清洗大理石的建筑物用醋酸溶液（C）它的酸性较弱，能使酸碱指示剂 变色（D）它的晶体里有冰，所以称为冰醋 酸 （C） 2、关于乙酸的酯化反应叙述正确的是 （A）属于氧化反应 （B）属于取代反应 （C）酸去氢， 醇去羟基 （D）用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯 （B） 溧阳市第三中学高一化学备课组