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防城港市肉牛产业发展现状和对策 　　摘要 肉牛产业是防城港市畜牧业的新兴产业。对近几年肉牛产业的发展现状进行分析，找出发展中存在的薄弱环节，提出发展对策，以为加快肉牛产业的发展提供参考。 关键词 肉牛产业；发展现状；发展对策；广西防城港 中图分类号 F326.3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）14-0305-03 防城港市地处中越边境，既沿海又沿边，2012年，其畜牧业产值占农业总产值的12.5%，是典型的动物食品消费城市。近年来，肉牛产业在防城港市悄然兴起，该文对防城港市肉牛产业的发展现状及发展可行性进行分析，并提出相应的发展对策，以期对防城港市的肉牛产业发展提供有益的帮助。 1 防城港市肉牛产业发展现状 1.1 防城港市肉牛产业发展现状 随着农业机械化的普及，耕牛不再作为主要畜力，加上青壮年大多外出务工，使很多农户缺乏劳动力，不愿意再养牛。同时，受到能繁母牛存栏量少的制约，年繁殖犊牛数量有限，而随着市场肉牛价格的持续上涨，饲养农户趋利大量抛售母牛，导致母牛存栏量逐年下降，影响了养牛产业的可持续发展。防城港市目前出栏的牛大部分为边远山区农户零星养殖的淘汰耕牛和奶牛场的淘汰奶牛，全市每年真正属于肉牛的出栏量在1 500头左右。与供应不足形成反差的是，防城港市的国内生产总值每年都有2位数的增长，牛肉的市场需求日趋旺盛，为防城港肉牛产业发展提供了动力。近年来，上思县、防城区等县（区）出台养牛鼓励政策，扶持建设15家存栏50头以上的肉牛养殖场，带动了肉牛养殖的产业化、规模化发展。 1.2 防城港市牛肉消费现状 根据有关部门的统计，目前防城港市牛肉的年消费总量为3 600 t，人均年消费量4.0 kg，低于全国平均4.7 kg的水平，与世界人均10 kg的水平有很大的差距。2012年，全市牛出栏量为2.41万头，屠宰后产肉2 410 t，占全市年消费总量的66.9%，即防城港市牛肉对外依存度为33.1%左右，每年需从外地调入11 900头肉牛（按每头牛屠宰后产肉100 kg计），这些牛肉需求还不包括流动人口消费的牛肉，防城港市牛肉的供应缺口比较大。随着城市的发展和人们对动物食品消费结构的变化，牛肉的市场需求量将逐年增长。 2 防城港市发展肉牛产业的可行性分析 2.1 发展肉牛产业的重要性 牛肉是人们日常生活中的最佳动物食品，对增强国民体质具有重要意义。牛肉是我国人民比较喜爱的动物食品，2010年全国人均牛肉占有量已经增加到4.7 kg，是改革开放初期的3倍，但与殴美发达国家的人均50 kg、世界人均10 kg相比，还有比较大的差距。研究表明，一个国家人均GDP达到1 500美元左右时，就会出现牛肉消费需求明显增长的拐点。我国2011年人均GDP超过5 400美元，而防城港市2011年人均GDP已经超过7 400美元，远远超过了牛肉消费需求的拐点，这为肉牛产业的发展，尤其是优质牛肉的生产带来了强劲的发展动力。据市场调查，目前防城港市场一般牛肉的售价呈逐年上升的趋势，充分表明防城港市已进入牛肉消费的快速增长期[1-3]。 防城港市大部分乡村属山地丘陵地带，气候温和，江河沟渠纵横，山塘水库星罗棋布，沿海滩涂漫长平缓，土地肥沃，水源丰富，适宜各种牧草生长，牧草四季常青，为肉牛养殖提供了独天得厚的自然环境和生态环境，是一个养牛资源极其丰富的地方，发展肉牛生产具有优越条件，蕴藏着巨大的发展潜力。全市可利用于种植牧草的土地多，全市自然草山草坡面积超过5.33万hm2，可利用种植牧草土地面积4.06万hm2以上。全市年产蔗梢、稻草、玉米秆、红薯藤等秸秆和菠萝皮的总产量共达100万t以上，对这些农作物副产品若不能加以充分利用，不仅浪费了资源，还会造成环境污染。通过肉牛过腹还田，是利用农作物副产品的好办法。 2.2 防城港市发展肉牛产业的优势分析 防城港市地处中国大陆海岸线最西南端，是一座极具特色的港口城市、边关城市、海湾城市，是中国内陆腹地进入东盟最便捷的主门户、大通道和桥头堡。近年来，防城港市经济发展较快，人均GDP排在广西首位，是肉牛调入消费地区，在防城港发展肉牛产业具有得天独厚的发展优势。 2.2.1 市场优势。根据调查数据分析显示，防城港市每年的牛肉消费量为3 600 t，并呈逐年快速增长的趋势。2020年全市人口将达到120万人，假如人均牛肉年消费量达到10 kg，则2020年后该市牛肉年需求量将达到1.2万t。每年通过东兴等边境口岸进出境旅游经商的人数超过350万人次，同时防城港作为沿海开放城市，已经形成了一大批中、高收入阶层，并且随着东兴开放试验区的建设，在防城港工作的外国友人将逐年增多，基本形成了优质和高档牛肉的消费群体，