库尔勒香梨不同膨压水平下的动态粘弹特性-农业机械学报.pdfVIP

２０１０年 ９月 农 业 机 械 学 报 第 ４１卷 第 ９期 ＤＯＩ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１０００１２９８．２０１０．０９．０２３ 库尔勒香梨不同膨压水平下的动态粘弹特性 １，２ １ １ １ １ 吴　杰 　郭康权 　顾　蓉 　张　佳 　漆楚生 （１西北农林科技大学机械与电子工程学院，陕西杨凌 ７１２１００；２石河子大学机械与电气工程学院，石河子 ８３２００３） 　　【摘要】　对经过不同浓度蔗糖溶液渗透处理后具有高、低和正常３种膨压水平的库尔勒香梨果肉进行振荡剪 切试验和蠕变试验，以考察膨压水平对香梨果肉组织粘弹特性的影响。结果表明，不同膨压香梨果肉在各频域内 的储能模量（Ｇ′）均远大于损耗模量（Ｇ″），且变化都不受频率影响，但均随膨压提高呈增大趋势。同时，不同膨压香 梨果肉的蠕变响应可采用六元件广义 Ｋｅｌｖｉｎ Ｖｏｉｇｔ模型精确拟合，模型中的瞬时弹性柔量（Ｊ）、延迟弹性柔量（Ｊ ０ １ 和Ｊ）和稳态粘性柔量（１／ ）均随着膨压下降而增大。果肉组织扫描电镜观察表明，各粘弹参数（Ｇ″、Ｇ′、Ｊ、Ｊ、Ｊ、 η ２ ０ ０ １ ２ １／ ）的显著变化与膨压调控引起的细胞结构和胞间隙变化有直接关系。 η ０ 关键词：库尔勒香梨　细胞膨压　动态粘弹特性 中图分类号：Ｓ１８３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１０００１２９８（２０１０）０９０１１３０５ ＴｕｒｇｏｒＥｆｆｅｃｔｓｏｎＤｙｎａｍｉｃＶｉｓｃｏｅｌａｓｔｉｃｉｔｙｏｆＫｏｒｌａＰｅａｒＴｉｓｓｕｅ １，２ １ １ １ １ ＷｕＪｉｅ 　ＧｕｏＫａｎｇｑｕａｎ　ＧｕＲｏｎｇ　ＺｈａｎｇＪｉａ　ＱｉＣｈｕｓｈｅｎｇ （１ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＭｅｃｈａｎｉｃａｌａｎｄＥｌｅｃｔｒｏｎｉｃＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＮｏｒｔｈｗｅｓｔＡ＆ＦＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｙａｎｇｌｉｎｇ，Ｓｈａａｎｘｉ７１２１００，Ｃｈｉｎａ ２ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＭｅｃｈａｎｉｃａｌａｎｄＥｌｅｃｔｒｉｃａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＳｈｉｈｅｚｉＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｓｈｉｈｅｚｉ８３２００３，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ ＶｉｓｃｏｅｌａｓｔｉｃｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆＫｏｒｌａｐｅａｒ（Ｐｙｒｕｓｂｒｅｔｓｃｈｎｅｉｄｅｒｉｒｅｈｄ）ｔｉｓｓｕｅｏｓｍｏｔｉｃａｌｌｙｔｒｅａｔｅｄｉｎｉｓｏ， ｈｙｐｏｏｒｈｙｐｅｒｔｏｎｉｃｓｕｃｒｏｓｅｓｏｌｕｔｉｏｎｓｗｅｒｅｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄｕｓｉｎｇｏｓｃｉｌｌａｔｏｒｙｓｈｅａｒａｎｄｃｒｅｅｐｒｅｃｏｖｅｒｙｔｅｓｔｓ． Ｒｅｓｕｌｔｓｉｎｄｉｃａｔｅｔｈａｔｓｔｏｒａｇｅｍｏｄｕｌｉ（Ｇ′）ｉｓｍｕｃｈｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｌｏｓｓｍｏｄｕｌｉ（Ｇ″）ｏｖｅｒｔｈｅｅｎｔｉｒｅｆｒｅｑｕｅｎｃｙ ｒａｎｇｅ．ＢｏｔｈＧ′ａｎｄＧ″ｓｈｏｗｆｒｅｑｕｅｎｔｉｎｄｅｐｅｎｄｅｎｔ，ｂｕｔｉｎｃｒｅａｓｅｗｉｔｈｔｈｅｉｎｃｒｅａｓｉｎｇｏｆｔｕｒｇｏｒ．Ｉｎｃｒｅｅｐ ｔｅｓｔｉｎｇ，ｔｈｅｃｒｅｅｐｃｏｍｐｌｉａｎｃｅｒｅｓｐｏｎｓｅｓｏｆｌｏｗ，ｎｏｒｍａｌａｎｄｈｉｇｈｔｕｒｇｏｒｔｉｓｓｕｅｓｗｅｒｅｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚｅｄｂｙａ ｇｅｎｅｒａｌｉｚｅｄＫｅｌｖｉｎ Ｖｏｉｇｔｍｏｄｅｌｗｉｔｈｓｉｘｅｌｅｍｅｎｔｓ．Ｔｈｅｉｎｓｔａｎｔａｎｅｏｕ