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说明文阅读 一、（2017原创）阅读下文，完成1～4题。（12分） 肉吃太多会缺钙？ 张淑会 ①目前在社会上有一种说法流传比较广——肉吃多了 导致缺钙。这种说法是真的吗？ ②人体中99%的钙以矿物质的形式存在于骨骼和牙齿 中，对促进骨骼的正常生长发育和维持骨健康起到至关重要 的作用，还有1%的钙以游离或结合的形式存在，分布在软组 织、血液和细胞外液中，统称为混溶钙池。一般情况下，钙 ．．．．． 在人体的储备通过 “入”与 “出”来衡量，主要表现为摄 量、利用度以及流失情况三个方面。 ③有一些饮食习惯，如喝浓茶、吸烟喝酒等，都会影响 人体对钙的吸收利用，从而导致钙流失。少为人知的是，大 鱼大肉的饮食习惯，也容易阻碍人体对钙的吸收。 ④原因何在？主要是摄入过多的蛋白质会增加尿钙的排 泄。饮食中适量的蛋白质有助于钙的吸收，但过量的蛋白质 增加人体24 小时尿钙定量，也就是“推动”钙的流失。有 究证明，蛋白质摄入每增加50克，钙的排出量就会增加 60毫克。一般来说，我们蛋白质的摄入量为每天0.8~1.2克 /公斤体重。比如，一个成年男性每天的蛋白质摄入量应在 65克上下，成年女性则为55克左右。但瘦肉中蛋白质含量 较为丰富，每50克瘦肉中就约有蛋白质9克。因此，如果经 常大量吃肉，就会导致膳食结构中蛋白质总量超标，从而产 生钙流失的风险。 ⑤不仅摄入过多的蛋白质会影响钙的吸收，而且摄入 多的脂肪也会影响钙的吸收，吃太多的肉，也就是吃了大量 的脂肪，脂肪酸会与钙结合形成不溶性的钙盐，从而影响钙 的吸收。大部分家禽的肉类食物中既含有大量蛋白质，同时 也有许多脂肪。 ⑥适量吃肉并没有坏处，可过量了反而会对身体健康带 来负担。如果食谱经常以肉食“唱主角”，不仅容易导致蛋白 质摄入量超标，还会增加脂肪和胆固醇的含量，带来高血脂、 高血压、血管硬化、代谢综合征等风险。 ⑦不论是从补钙的角度，还是从控制脂肪、维护健康的 角度，日常膳食中都应控制肉类的摄入。根据 《中国居民膳 指南》，我们成年人每天畜禽肉类的摄入量应控制在50克 至75克。在平衡膳食 “宝塔”上，肉类应为餐盘的点缀，而 不是主食。 ⑧钙是人体生命活动的“调节剂”，享有“生命元素”之 称，具有非常重要的功能。钙缺乏对健康不利，而钙过量同 样对健康有害。人体是否缺钙与两方面原因有关，一是峰 骨量，即在35岁左右时，人体骨量达到人生中最高骨量时的 钙含量，主要由遗传因素、补钙因素和锻炼因素决定；二 钙流失情况，由钙的补充、流失量及生活习惯所决定。一 情况下，通过日常的均衡膳食和增加奶制品的摄入，可以 本满足人体对钙的需求。对此，大家一定要改变不良的生活 习惯，改善膳食结构，从天然食品中获取足量钙。对于市场 上的钙产品，应根据自身需要选用。 1.阅读全文，说说过量食肉是怎样影响钙的吸收的。（4分） 1.(4分)肉类食物中既含有大量蛋白质，同时也有许多脂肪； 摄入过多的蛋白质会增加尿钙的排泄，产生钙流失的风险； 摄入过多的脂肪，脂肪酸会与钙结合形成不溶性的钙盐，从 而影响钙的吸收。 2.第②段的加点词语“一般情况下”能否删去，并简述理由。 （3分） 2.(3分)不能删去，“一般情况下”是表示限定的词语，说明 通常情况下钙在人体的储备通过 “入”与 “出”来衡量，但 不排除特殊情况；去掉就表示所有情况下都是这样，与实际 不符，不能体现说明文语言的准确性、科学性。 3.请分析选文第⑧段画线句子使用的说明方法及其作用。（3分） 3.(3分)打比方；生动形象地说明了钙对人体生命活动的重 要性。 4 你的同桌自称是 “食肉动物”，读完此文，你会给他怎样的 建议？为什么？ （2分） .(2分)示例：要平衡膳食结构，不能总吃肉，也要适当吃 蔬菜和奶制品。理由：食肉过多不仅容易导致蛋白质摄入量 超标，还会增加脂肪和胆固醇的含量，带来高血脂、高血压、 血管硬化、代谢综合征等风险。 二、（2017原创）阅读下面文章,完成1～4题。(12分) 望向宇宙深处的中国 “天眼” 张唯诚 ①位于贵州省平塘县大