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RFID——食品行业实现全程追溯利器 　　近些年，食品安全的问题正时刻威胁着广大人民群众的身体健康。去除食品安全问题给和谐社会建设带来的不利影响，建立有效的食品安全溯源体系，在第一时间查清事故发生环节，为广大群众人民及时提供食品安全预警信息，快速将有问题的批次食品召回，保障广大人民群众身体健康，已经是食品监管部门当前的首要责任。为了了解先进的追溯手段及当前追溯市场现状，本刊记者采访了陕西烽火电子股份有限公司总经理张光旭先生。陕西烽火电子股份有限公司近些年将RFID技术应用在食品的追溯中，与众多食品企业建立了合作关系。 记者：近几年，随着食品安全问题的不断出现，食品追溯体系在各地的呼声越来越高，并且一些地区已经开始实施。请您介绍一下食品追溯的必要性是什么？RFID作为一种追溯手段有什么优势？ 张光旭：“民以食为天”一直是挂在中国老百姓嘴边的一句话，但是随着近年来国内食品安全问题隐患的层出不穷，食品行业并不平静；近几年从“瘦肉精”到“染色馒头”、从“注水肉”到“老鼠肉”、从“塑化剂”到“大米镉超标”，以及近期“奶粉”等食品安全问题，不仅伤害了消费者，同时也重伤了食品企业本身。在这一大环境下，食品追溯体系在全国各地相应出现：上海、湖北、山东等省市纷纷开始建设或建成食品追溯体系；一批大型食品企业也建立了各具特色的食品追溯系统。所以建立有效的食品安全监管与溯源体系刻不容缓，已经成为食品企业及行业监管部门当前的首要责任。 RFID是一种非接触的自动识别技术，它不仅具有条形码所不具备的防水、防磁、耐高温、使用寿命长、读取距离大、标签上数据可以加密、存储数据容量更大、存储信息可更改等优点，而且是唯一可以实现同时识别多个目标的自动识别技术。因此将RFID技术应用到食品安全监管中必将成为一种发展趋势。 记者：“食品追溯”是近两年食品行业的一个热点词汇，政府在推进，消费者也在呼吁，可目前在市场上只是在小范围使用，您能不能介绍下出现这种情况的原因是什么呢？ 张光旭：目前在国内“食品溯源”的门槛要高一些，因为融入了RFID核心技术，所以成本增加，大型企业会考虑的多一些，但相对于中小企业来讲，他们会保持持续观望的状态。只有把好追溯关，才能够为百姓的食品安全问题彻底把关，更好地为消费者提供放心安全的食品。烽火电子作为RFID技术领域的龙头企业，也在不断的摸索与创新中，希望能够减少成本，让更多的企业可以使用到“食品追溯”。未来，企业应用物联网技术进行追溯管理，必将是一种趋势，不仅仅是食品会用到追溯，以后也将会应用在更多的行业及领域，如家具、电器、服装等，这些都是和民生息息相关的。 记者：我们知道，通过很多方式都可以实现食品的追溯，基于RFID技术的解决方案，是如何实现追溯的？ 张光旭：基于RFID的食品安全可溯源解决方案涉及质检中心、企业中心、监控节点三级监控体系，通过建立网络资源系统、公用服务系统和应用服务系统，可从源头开始对食品生产全程各环节进行监控，且具备安全性、准确性、实时性、可操作性等特点。例如生猪追溯体系，采用RFID技术，通过建立覆盖生猪进厂、屠宰、检疫、检验及肉品出厂等关键环节的全程信息管理，以生猪产地检疫证明为生猪来源依据，以肉品交易凭证和绑定在猪腿上的RFID电子标签为流向依据，实现来源信息与流向信息的对接；在猪肉入场时市场监管方通过手持设备扫描猪腿上的RFID电子标签，核对其进货来源信息；在销售环节通过溯源电子秤向消费者打印带有追溯码的溯源小票，消费者可通过网络查询或手机扫描等方式及时准确地了解猪肉的详细信息。 记者：RFID技术能给食品安全带来什么样的变革？ 张光旭：RFID技术作为一种新兴的无线识别技术，从2004年开始，RFID已经成了社会关注的热点，引发了媒体、业界、政府乃至消费者的重视。RFID是无线射频识别技术的英文缩写，所谓射频识别技术是一项利用射频信号通过空间耦合实现无接触信息传递，并通过所传递的信息达到识别目的的技术。射频识别技术，早在20世纪50年代就已被研究出来。它的核心部件是一个电子标签，可远距离读取电子标签内储存的信息；且电子标签具有唯一ID，可对物品进行唯一性的标识。将RFID技术用于食品安全可溯源系统，有利于彻底实现“源头”食品追踪和食品安全科学化、透明化管理。RFID技术的推广应用能为食品企业提高自身产品的价值和市场竞争力，为消费者提供安全可追溯的放心食品。 记者：RFID技术是逐渐走向成熟的一项自动识别技术，陕西烽火在该技术上的优势有哪些？目前在食品行业取得了哪些应用成果？ 张光旭：从2003年公司定位RFID作为新兴产业发展新的方向，公司相继在北京、西安成立了RFID技术研发中心和系统集成中心，专注于电子标签、读写设备和系统集