茶绿色素微胶囊化研究 microencapsulation of tea green pigment.pdfVIP

下载本文档

5
0
约1.94万字
约 4页
2017-11-22 发布于上海
举报
版权申诉

茶绿色素微胶囊化研究 microencapsulation of tea green pigment.pdf

1、本文档共4页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

茶绿色素微胶囊化研究 microencapsulation of tea green pigment

第25卷第5期 V01．25，No．5 200 009 9年9月 Sep．2 茶绿色素微胶囊化研究 oftea MicrOenCapSulatiOn greenpigment 陈文伟贾振宝黄光荣蒋家新倪银茜 lA HUANG CHENWen—wei Zhen—bao lANG NfⅥ咒一zi J Guang—rongJ Jia—xin (中国计量学院生命科学学院，浙江杭州 310018) (CollegeofL咖Sciences，ChinaJiliang 310018，China) University，Hangzhou，Zhejing 摘要：以浙江临安低档绿茶为原料，提取荼绿色素。以中心组裹在一个微小的、半透性或封闭胶囊内的过程。微胶囊技术合设计试验，并进行响应面分析优化茶绿色素微胶囊包埋条发展前景广阔。广泛应用于食品添加剂工业。包括天然色件。结果表明：最优微胶囊包埋条件为：芯壁比1：6，壁材麦素…、茶多酚‘“、食用酶、抗氧化剂、维生素等。芽糊精14．5％，蔗糖酯0．8％，进Izt温度160℃，进料量本试验以浙江低档碎绿茶末所提取的茶绿色素为研究对 53mL／min，最佳条件下茶绿色素包埋率为88．53％，微胶囊象，对其进行微胶囊包埋，可以提高其在功能性产品中的可用产品中叶绿素含量为5．65 mg／g。性，促进其生理功能的发挥，改善其对光和氧等的稳定性。关键词：茶绿色素；微胶囊；喷雾干燥；中心组合；响应面分析 Abstract：Experimentswere thecenter 1材料与方法 designedby compositedesign (CCD)for tea low tea 1．1材料与试剂 extractinggreenpigment(TGP)fromquality of Linan．Theconditionswereachieved re— Zhejiang optimal byusing 茶绿色素(自制)：以浙江临安的低档绿茶为原料，按文 surface the condi— sponse analysismethodlogy(RSA)．Andoptimal 献[13方法制备，千制成品以分光光度法测定Arnon公式计 tionswerefoundtObeconcentrationofmahodextrinof14．5％，the 算其总叶绿素含量为12．73mg／g； ratioofcoretowallof1；6。theconcentrationofemulsifierof 麦芽糊精：山东省兴贸国际有限公司； 0．8％，theinlet