茶树重金属胁迫研究概况 research on heavy metal stress on tea.pdfVIP

中国食物与营养 2010年第05期 FoodandNUtritioninChina No．05，2010 茶树重金属胁迫研究概况 雷 雨1一，苏晓倚1一，王芳4，李珍2一，萧力争1’2 (1湖南农业大学园艺园林学院，长沙410128；2茶学教育部重点实验室，长沙410128； 354300) 5湖南农业大学食品科技学院，长沙410128；4武夷学院茶学-5生物系，武夷山 摘要：鉴于目前很多茶叶中的重金属含量在逐年增加，而且有超标的趋势，本文通过分析重金属污染的来 源及含量，探讨重金属对茶树生理胁迫的可能机制，从而提出减轻土壤重金属对茶树生理毒害的有效途径，为茶 园优质高产创造良好的生态条件。 关键词：茶树；生理胁迫；重金属 重金属是指密度大于59·cm。的一类金属元素， 1．1茶园土壤重金属来源 大约有40种，主要包括镉(Cd)、铬(Cr)、汞土壤的重金属污染主要来自灌水(尤其是污灌)、 (Hg)、铅(Pd)、铜(CU)、锌(Zn)，银固体废弃物(污泥．垃圾等)、农药和肥料、大气沉 降物等。例如：金属加工排放的废气、废水、废渣l (Ag)、锡(Sn)等。一般来讲，植物受到重金属 污染时会出现生长缓慢、植株矮小、根系伸长受到抑 煤、石油燃烧过程中排放的粉尘(含Cr，Hg，As，Pb 制，严重时甚至导致植物死亡。重金属对植物的生理 胁迫是从土壤污染和空气污染开始的。目前，关于土 塑料、电池、电子等工业排放的废水(含有Hg，Cd， 壤重金属污染问题的研究，已遍及世界五大洲，主要 Pb)；采用各种接触剂合成有机化合物的工厂排放的废 集中在欧洲，其次是亚洲和美洲，大洋洲和非洲。根 水l染料、化工、制革工业排放的废水(含有Cr，Cd， 据主要研究内容，大致可归为两大流派：一是利用先 Pb等)，汽车废气使公路两侧土壤易受铅的污染；砷被 进的分析测定方法和数据处理方法，着重研究土壤重 大量的用作杀虫剂、杀菌剂、杀鼠剂、除草剂而引起 金属污染的背景值含量、临界含量，对植物、土壤微 砷的污染，肥料中的重金属污染，如Cd，主要来自磷 生物、土壤酶活性的影响，土壤重金属污染元素的有 肥，而污泥中含有较多的重金属，施用污泥作肥料势 效性及其与生物效应的相关性，土壤重金属污染的监 必会引起土壤污染…。 测与控制等。二是依靠先进的结构测定方法，热力学 1．2茶园空气重金属污染的主要来源 和动力学研究方法以及现代配位化学理论，主要研究 在交通日益发达的今天，川流不息的汽车排放出 重金属污染物在土壤——生物系统中的结构、形态， 的尾气成了公路周边作物的重要污染因素之一，目前 存在方式及其与生命物质的结合方式，产生毒性危害 在我国结合茶园而开发的旅游项目日趋增多，茶园周 的机理及其结构、性质与生物活性的关系等。 围的交通也日益发达。据报道，茶叶中的铅等重金属 研究者关于重金属对植物的生理胁迫的机制研究 元素含量也呈现出日益增高的趋势。 主要集中于对水稻、玉米、大豆等的研究，而对茶树 1。3茶园土壤的重金属含量 生理胁迫的研究报道还不是很多，尤其是在重金属对 据吴永刚对南京地区单作茶园土壤耕作层中镉、 茶树生理胁迫的机制方面的研究几乎不见报道。 铬、铜、锰、镍、铅、铂、硫、锌等9种元素的含量 与储量的调查…，上述9元素现存量分别为：0．488mg／ 1 构成茶树生理胁迫重金属的来源 作者简介：雷雨(1952-- )。女。湖南常德人，硕士研究生，研究方向：茶叶加工与功能成分化学。