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超临界co2状态下氢化维生素e的研究 hydrogenation of vitamin e in supercritical co2 state
48 CHINA0IISANDFATS 2010V01．35No．10
综合利用
超临界C02状态下氢化维生素E的研究
李振岚，齐颖，王 玉，江连洲，于殿宇
(东北农业大学食品学院，哈尔滨150030)
摘要：在超临界CO：状态下，用Pd／C作催化剂，对维生素E进行加氢反应以增加产品稳定性。以
产品碘值为考察指标，通过单因素试验与正交试验，确定最佳工艺条件为：催化剂Pd／C(Pd含量为
r／min。在此
5％)用量0．15％，反应时间90rain，反应温度100℃，反应总压力9MPa，搅拌速度300
条件下，所得氢化维生素E产品碘值(I)由106．2g／100g降至51．2g／100g，而维生素E含量变化
较小。
关键词：维生素E；氢化；超临界CO，；稳定性
文献标志码：A
中图分类号：TQ645．9；TQ032
vitaminEin state
of supercritical
Hydrogenation C02
LI Yu，JIANGLianzhou，YU
Zhenlan，QIYing，WANG Dianyu
ofFoodScienceand 150030，China)
(School Technology，NoaheastAgriculturalUniversity，Harbin
Abstract：Inthe ofvitaminEwasconductedto itssta-
supercriticalC02state，thehydrogenation improve
content a conditionsweredeterminedthe
bilityby Pd／C(Pd 5％)ascatalyst．Theoptimum through
using
tests of time90
factorand asfollows：amount
single orthogonal catalyst0．15％，reactionmin，reaction
9 300r／min．Underthe io—
conditions，the
temperature100℃，totalpressureMPa，stirringspeed optimum
reducedfrom106．2 to51．2 thevi—
dinevalueofvitaminEafter was g／100g g／100g，and
hydrogenation
E
tamincontent
changedslightly．
Keywords：
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