超声波辅助提取小麦胚芽油的工艺研究 ultrasonic assisted extraction of wheat germ oil process.pdfVIP

超声波辅助提取小麦胚芽油的工艺研究 李 浩1，张建强2，王 英1，樊继鹏，，曹荣安·，张丽萍- 【摘要]实验以麦胚为原料，采用超声波辅助浸提小麦胚油。研究超声温度、超声处理时间、超声功率和料液比对小麦胚 芽油出油率的影响，并正交试验结果进行分析。实验显示：料液比1：7()e／v)、超声波处理时间10min、超声波处理温度 45℃、超声波功率250W，其出油率为9．81％。超声波辅助提取是一种有效的油脂提取方法。 [关键词]超声波；小麦胚芽油；提取 小麦胚芽是小麦籽粒的生命源泉．含有几种主要营 1．3实验方法 养素，如麦胚蛋白、麦胚油脂、麦胚维生素、矿物质等，被 1．3．1 小麦胚芽油的超声波辅助提取工艺流程 营养学家誉为“人类天然营养宝库”[1-5】。 小麦胚芽一除去杂质一烘干_灭酶一粉碎-+过筛一 小麦胚芽油(WheatGermOil)是以小麦胚芽为原料制称重一加提取试剂一超声波辅助提取一过滤一旋转蒸发 取的一种谷物胚芽油，它集中了小麦的营养精华，富含维 溶剂一毛油。 生素E、亚油酸、亚麻酸、二十八碳醇及多种生理活性组 1．3．2小麦胚芽含油量测定 分，是宝贵的功能食品，具有很高的营养价值。特别是维 粗脂肪=(形2_形1)／Wxl00％ 生素E含量为植物油之冠，已被公认为一种颇具营养保 式中：肜广抽提瓶与脂肪的质量’g；形。一空抽提瓶的 健作用的功能性油脂。小麦胚芽油和脱脂后的小麦胚芽 质量，g；形一小麦胚芽的质量，g。 粉都具有极高的营养和经济价值[6]。 1．3．3 油脂得率计算 超声波浸提原理是利用超声波的空化作用，空化产生 小麦胚芽油出油率=提取小麦胚芽油质量／d,麦胚芽 的极大压力造成被破碎物细胞的破裂．而且整个破裂过程 原料质量×100％ 在瞬间完成，增大了物质分子运动的频率和速度。增加了 2试验设计 溶剂的穿透力：同时超声波产生的振动作用加强了细胞 2．1单因素试验 内物质的释放、扩散及溶解，加速有效成分的溶出。除了 以正己烷为提取剂，采用超声波进行辅助提取，考察 空化和振动作用外，超声波的许多次级效应，如乳化、粉 料液比、提取时间、提取温度和超声波功率4个因素对出 碎、化学效应等也都有利于植物中有效成分的转移，并充 油率的影响作为分析指标，并根据所得数据绘制出不同 分与溶剂混合，促进提取的进行㈣]。 因素与出油率的关系曲线图。 1材料与方法 2．2正交试验 1．1原料与试剂 根据相关资料[9=loJ，通过单因素实验，选择最佳的料 小麦胚芽：黑龙江农垦九三麦业集团公司；正己烷、 液比、浸提时间和温度、超声功率范围做b(43)的正交试 无水乙醚：沈阳市华东化学试剂厂。 验。实验因素水平见表1。 1．2仪器与设备 壅!堡窑塞墼垦茎查垩 因素 烘干箱：上海精一恒科技有限公司：AB204一N型电子水平 A料液比 B提取时间， c提取温度／D超声波功率， 分析天平：无锡市苏威实验仪器厂；DGG一9053A型电热 f业2 型翌 羔 里 1 AI(1：6) B-(5) 恒温鼓风干燥箱、DK一$24型电热恒温水浴锅