超声波辅助提取小麦麸皮酚基木聚糖的研究 study on ultrasound-assisted extraction of phenolic xylans from wheat bran.pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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超声波辅助提取小麦麸皮酚基木聚糖的研究 study on ultrasound-assisted extraction of phenolic xylans from wheat bran.pdf

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超声波辅助提取小麦麸皮酚基木聚糖的研究 study on ultrasound-assisted extraction of phenolic xylans from wheat bran

2014-No．11搏铷饲料工0 田 CEREALFEEDINDUSTRY doi：10．7633／j．issn．1003—6202．2014．10．007 超声波辅助提取小麦麸皮酚基木聚糖的研究范玲1，马森1，王晓曦1，陈成1，王瑞1，杨天一1 (河南工业大学粮油食品学院，河南郑州 450001) 摘要：以小麦麸皮为原料，研究了超声波超声功率、超声时间、碱液质量分数、碱提时间、碱提温度对小麦麸皮中水溶性酚基木聚糖和总酚基木聚糖得率的影响，同时分析了小麦麸皮水溶性酚基木聚糖的抗氧化特性和总酚含量。结果表明，小麦麸皮中酚基木聚糖提取的最佳工艺条件是超声功率300w，超声时间30min，碱液质量分数 2％，碱提时间2h，碱提温度55℃，在此条件下，酚基木聚糖得率为38．73％，水溶性酚基木聚糖得率为29．05％。对提取的麸皮水溶性酚基木聚糖的抗氧化性的研究表明，水溶性酚基木聚糖对羟自由基有明显的清除作用，并呈现明显的量效关系。水溶性酚基木聚糖的总酚含量为12．27mg／g。关键词：小麦麸皮；酚基木聚糖；超声；抗氧化；总酚中图分类号：TS210．9文献标志码：A 文章编号：1003—6202(2014)10一0024一05 onultr嬲。硼d．嬲sistedextractionof b仡n study phenoHcxyIa嬲f咖wheat Fan Xiaoxil，Chen Lin91，MaSenl，Wang Chen91，WangRuil，YangTianyil ofFoodScienceand of 450001，China) (College Technology，HenanUniversityTechnology，Zhengzhou in on suchasultrasonic branwasusedasrawmateriaIsthis it，factors time， ABSTRACT：Wheat study．Based power，ultrasonic weretakento theireffectsontheextractionrateofwater- Na0Hconcentration，extractiontime，extractiontemperature analyze wheat thesame antioxidantandtotal s01uble andtotal from bran．At time，the activity phenolicxylans phenolicxylans phenolics water-soluble fromwheatbranwere showedthatthe conditions (TP)of phenolicxylans analyzed．Results optimumprocessing branwereidentifiedas Wultrasonic minultrasonic forextractingphenolicxylansfromwheat follows：300 power，30 time，2％ this extractionrateoftotal Na0Hconcentration，2hextra