超声波辅助提取雪莲果中低聚果糖及其纯化的初步研究.pdfVIP

2010年1月 广西轻工业 LIGHT 第1期(总第134期) GUANGXIJOURNALOF INDUSTRY食品与生物 超声波辅助提取雪莲果中低聚果糖及其纯化的初步研究 赵迎春，卢家炯 (广西大学糖业工程技术研究中心，广西南宁530004) 【摘 要】 以雪莲果为原料，用超声辅助提取低聚果糖，m#-m紊试验和正交试验确定的最佳提取工艺参数为提取时同 【关键词】 雪莲果；低聚果糖；超声；提取；脱色；高效液相色谱 【文献标识码】A 【文章编号】 1003—2673(2010)01—03—02 【中图分类号】TQ914 雪莲果原产于南美洲的安第斯山一带，它的低聚果糖含量 外分光光度计测透光率作为选取最优脱色条件的依据。 是所有植物中含量最高的，属于果寡低热量保健食品；在食品， 脱色后的提取液通过分子量为5000的中空纤维膜，考察 保健品等方面具有广泛的用途0,21。目前，在食品行业中已被制 膜通量和膜两端的压力。 作成果脯、蜜饯、罐头、干片、果粉等多种食品口一，而有关其低 1．3．4高效液相色谱分析18 聚果糖的提取研究尚未见报道。 本研究采用超声波陋·，辅助提取法对雪莲果中低聚果糖进 流动相：乙腈：水=75：25；流速：I斗L／min；柱温：室温；进样量： 行了提取。通过单因素和正交试验分析确定了雪莲果中低聚果 糖超声波提取法的较佳工艺条件。并且，采用活性炭脱色和膜 过滤纯化提取的多糖。 公司)。 1材料和方法 2结果与讨论 1．1材料和试剂 2．1低聚果糖提取试验结果与分析 2．1．1提取的单因素实验结果与分析 雪莲果购于南宁市水果批发市场；乙腈(色谱纯，FISHER 公司)。考马斯亮蓝(生化试剂，国药集团化学试剂有限公司)， 提取时间增加，提取率呈现增加的趋势。2h一3h之间提取 硫酸、苯酚和活性炭等均为分析纯试剂。 率增加趋势减缓，3h后增加趋势不明显，从经济方面考虑选取 1．2仪器与设备 提取时间为3h。 料液比增大，提取率呈增加趋势。料液比1：12后增加幅度 Waters600高效液相色谱仪(美国)，中空纤维膜(美国通 用电气公司)，B3500S—MT超声波清洗仪(必能信超声有限公减小，这足因为料液比1：12时大部分的糖已能溶出。故从提取 司)。Uv一2051PC紫外可见分光光度计(日本岛津公司)，电子效果，减少溶剂用量和降低浓缩负荷等方面综合考虑，选取料 液比为1：12较合适。 天平(梅特勒一托利多仪器(上海)有限公司)。501A型超级恒 温器(上海实验仪器厂有限公司)及pH计(上海精密科学仪器 超声时间在5-10rain之间，随着时间的增加，提取率是增 有限公司)。 大的，这是由于随着时间的增加，对细胞壁的破碎作用逐渐增 1．3实验方法 强，因而有利于多糖的溶出。10min后，随着时间的增加，多糖 1．3．1实验流程 提取率逐渐减少，主要是由于杂质的大量溶出，阻碍了多糖分 超声波辅助提取流程：新鲜的雪莲果去皮一打汁一称重一 子向溶剂中的扩散。因此选10min作为提取时间为宜。 超声辅助提取一保温提取一离心分离一收集上清液一脱色一 在80。C之前随着温度的提高提取率足逐渐增大的，温度 过滤一收集滤液一中空纤维膜一高效液相色谱仪。 超过80。C以后，提取率是下降的，这主要