超声波浸提法制备大豆胚芽油对异黄酮和皂甙提取率的影响 study on affect of the embryo-oil preparation to the isoflavone and saponin with the ultrasonic extraction.pdfVIP

霞品科技 ■r，O∞SCIENCEANDTECHNOLOGY 一工艺技斑 超声波浸提法制备大豆胚芽油 对异黄酮和皂甙提取率的影响 许牡丹，王振磊，毛跟年，张嫱，李彦军 f陕西科技大学生命科学与工程学院，成阳712081) 摘要：研究了用超声波法制备大豆胚芽油对异黄酮和皂甙的提取率的影响。超声波浸提最佳条件为温 度50％、浸提时间40min、固液比1：12、超声波功率450W，该条件下出油率高、油质色泽好。此条件 下胚芽出油率为10．02％．得率分别为1．37％和3．56％。亚麻酸含量占总脂肪酸的23．8％。 关键词：大豆胚芽油；超声波；提取条件；提取率 中图分类号：TS225．1 文献标识码：A 文章编号：1005—9989(2006)03—0041—04 onaffectofthe totheisoflavoneand Study embryo-oilpreparation withtheultrasonicextraction saponin XU Mu-dan，WANGZhen-lei，MAOGen—nian，ZHANGQiang，LIY柚-jHa ofLifeScienceand of (College Engineering，ShaanxiUniversity Scienceand 71 Technology，Xianyang2081) Abstract：Thearficle ontheaffect to focuses ofthe theisoflavoneand the embryo—oilpreparation saponin．With ultrasonic bestconditionwas rati01：1 40min．The 2，and extraction(450W)，the 50％，solid-liquid distilling exceeding oilratiois1 extractionratioofisoflavoneis theextraction is 0．02％，the 1．37％，and ratioof 3．56％．The saponin contentofIinolenicis23．8％． ratio Key conditions；extraction words：soybeanembryo；ultrasonic；extraction 大豆胚芽是大豆加工中的副产物，富含胚芽油、 蛋白工业中的副产品，与一般植物油料有所不同，含 异黄酮和皂甙，是一种未被利用的资源。本文立足于 脂质10％～14％，且本身粒径小，常混有不少豆粕粉、 废弃物的再利用，以得到高品质的异黄酮和皂甙为主 豆皮等杂质，在制油前应进行杂质清理，提高纯度达 要目标，对胚芽油制备方法、条件与异黄酮和皂甙的 95％以上。否则胚粕残留油高，会影响胚芽中生物活 提取、纯化之间的关系进行了研究。研究结