超声微波辅助法提纯菜籽蛋白的研究 ultrasonic and microwave assisted extraction of rapeseed protein.pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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超声微波辅助法提纯菜籽蛋白的研究 ultrasonic and microwave assisted extraction of rapeseed protein.pdf

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现代食品科技 ModernFoodScienceand 2009，Voi．25，No．3 Technology 超声微波辅助法提纯菜籽蛋白的研究金晶“2，徐志宏1’2，魏振承2，刘军“2 (1．华中农业大学食品科技学院，湖北武汉430070) (2．广东省农业科学院生物技术研究所，广东省农产品加工公共实验室，广东广州510610) 摘要：选用双低菜籽粕为原料，采用超声微波辅助提取的方法，通过对各种单因素的分析得到基本工艺条件，根据Box-Benhnl锄的中心组合试验设计原则，选取对提取菜籽蛋白影响较大的3个因素：微波功率、提取时间和料液比值进行实验和响应面分析，得到制备 83．65％，菜籽蛋白的最佳工艺条件为：pH11．5，微波功率73W，料液比1：28，提取时间484S，在此条件下提取3次，产品蛋白6-t 蛋白得率38。76％．关键词：双低脱脂菜籽粕：菜籽蛋白：超声微波提取中图分类号：TS201．1：文献标识码：A：文章篇号：1673-9078(2009)03-275-05 Assisted of UltrasonicandmicrowaveExtraction rapeseedprotein JIN Junl2 Jingt，2,XU Zhi-hong也，帅lZhen-chen92，LIU (1．The ofFoodScienceand 430070,China) College Technology,HuazhongAgriculturalUniversity,Wuhan (2．Bio-tech ofFarm Institute。GuangdongAcademyofAgriculturalSciences／GuangdongOpenAccessLaboratory Product 510610，China) Processing，Guangzhou ofultrasonicandmicrowaveassistedextraction was defatted均pes喇 Abstract：Application of翔pcSeedpl删n studied璐逝double-low mealasarawmaterialthe effect白c缸ThebestextractionconditionsweredeterminedBox-Benh-nkencenterunited by sin西e by experimeRtal as valueof1 of73 ratioofmealtosolventof timeof484 1．5，microwave W，the 1：28，a【n戳痂19 seconds,口【仃a曲ed designfollows：pH power times whichthecontent intheextractsanditsextractionratereached83．65％and o