国家男子篮球运动员膳食营养调查探究.docVIP

国家男子篮球运动员膳食营养调查探究摘 要: 了解备战北京奥运会国家男篮队员的膳食营养水平,为运动员合理、平衡进餐提供 依据。对国家男篮的14队员进行了每日三餐的膳食结构调查与分析。结果表明,队员的膳食 存在以下几个问题:队员的总能量摄入不足,碳水化合物摄入不足,脂肪与蛋白质摄入过多 ,部分维生素及矿物质摄入不足,三餐的热能分配不合理。 关键词:篮球;国家队;膳食;营养 中图分类号:G804.32文献标识码:A文章编 号:1007-3612(2009)05-0043-04 Research on Diet Nutrition of Chinese Men’s Basketball Team BAI Xi?lin?1, ZHAO Jie?xiu?2, QIAN Li?min?3, YE Qing?hui?1, FAN Bin?3, LIU Dong?sen?4(1.Basketball Association of China, Beijing100062, China;2.Ch inese Institute of Sport Science, Beijing100061, China;3.Sports Team o f Chinese People’s Liberation Army, Beijing100061, China;4.Beijing Sport Unive rsity, Beijing100061, China)Abstract: The paper tries to explore the diet nutrition of Chinese Man Basketbal l Team during in preparation for Beijing Olympic Games, and to provide suggestio ns for the players’ rational diet.14 players of Chinese Men’s Basketball Team a re investigated through three diets every day. Results show that the players hav e some problems, such as total energy intake is insufficient, carbohydrate intak e insufficient, fat and protein intake excessive, some vitamin and minerals insu fficient, and energy in three diets distribution not rational. Key words: basketball; national team; diet; nutrition 篮球运动是一项集跑、跳、投于一体的运动,现代篮球比赛是在高水平上的全面对抗,其节 奏快、对抗激烈、持续时间长;队员们在训练与比赛中会大量消耗碳水化合物、维生素、矿 物质等营养物质[1]。膳食是保障运动员的营养需求与保持运动能力的最重要的物 质基础,运动员的膳食营养受到越来越多的关注[11]。有研究表明,一名篮球运动 员的合理的膳食结构应该是碳水化合物占总热能的55%～65%,脂肪为25%～30%,蛋白质占12 %～15%[1]。几乎 所有涉及篮球运动员的膳食与营养的研究,都提到对于篮球这样一个运动强度大、密度高、 时间长、对抗激烈的项目[3],糖供能占很大的比重[3],应增加对碳水化 合物的摄入而适当的补充脂肪和蛋白质[1,2,3,4,5,7,8],因为多余的蛋白 质会在肝、肾进行分解,加重肝、肾的负担[3],同时也会造成血氨增高,这样会 导致运动能力的下降造成疲劳。脂肪摄入过多会在体内造成堆积,使体脂增加,降低肌肉的 做功能力,影响了速度、力量,从而影响了运动能力。篮球运动是长时间的剧烈运动,脂肪 代谢供能的增加会导致肝脏浸润[1],故篮球运动员应减少脂肪的摄入,这样可以 减少肝脏的脂肪浸润,促进肝糖原的储备。因 此碳水化合物、脂肪、蛋白质这三大能源物质的合理搭配对于篮球运动员来讲是十分必要的 ,这是运动能力的保障。但是从目前调查研究的情况来看,许多项目都存在着碳水化合物 摄入不足,脂肪和蛋白质摄入过多的现象[11],篮球队员也存在着三大能源物质摄 入比例不 合适的问题,但由于没有针对篮球特别是国家队这样高水平的队伍的膳食调查,对具体情况 没有了解。 除了三大营养物质摄入失衡以外,目前的研究还发现运动员的三餐能量摄入也是不合理,主 要表现为运动员普遍忽视早餐[12]。早餐对于任何运