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ERP在食品企业管理中应用探究 　　摘 要 随着信息时代的到来，许多食品加工中小企业也需要计算机和网络实现各种资源的融合。ERP将食品企业中原料的采购、原料的分割、产品的生产、产品的成本、原料库存、产品的库存、产品的销售分区、和产品的运输渠道、人力资源等整合到一起，然后采取统一的规划，从而达到最佳资源组合，取得最佳效益。 关键词 ERP管理系统；冷藏；食品应用 中图分类号：F270 文献标识码：A 文章编号：1671-7597（2013）20-0101-02 ERP系统是建立在新世纪信息技术化基础上，以系统化的业务管理思想配合现代计算机软件技术，为企业领导层提供决策方案以及企业其他成员运行方式的管理平台；是一个以管理财务为核心，标识并统一的对企业资源进行规划整理，以获得客户订单，完成产品的加工、交付，最终取得客户的付款。ERP软件系统是将企业一切资源整合规划，对原料的采购、产品的生产、产品的成本、原料和产品的库存、企业的财务、人力资源统一规划，从而实现最优资源组合，获得最好效益。 目前，随着ERP软件系统在各类行业中应用市场的逐步成熟，国内企业对于ERP的认可也在不断增加，越来越多的行业企业将ERP作为提升自己公司业务管理效率的重要手段。 北京某冷藏食品有限公司在成立初期，财务帐、业务帐完全采用手工管理、记帐；在2010年期间上了ERP的财务总账系统，随着业务规模的不断增大，尤以2011年在北京成立生产工厂后，凸出并且急需解决的问题越发明显，主要表现在以下几个方面。 1）公司信息无法共享，多处形成信息孤岛，给数据传递的及时性、准确性、共享性带来不便。无法准确、及时的下达生产任务。 2）无法精准计算成品和半成品的成本，完全依赖于手工。 3）物料需求和物料展望只能通过手工计算，无法同销售、计划、生产、采购管理形成一体化。 4）冷藏食品的批号、保质期无法及时动态、准确掌握；复杂的食品生产工艺如何管理？ 5）销售订单、生产订单、生产过程的多环节无法进行跟踪。 以上所发现的问题不单是在这家食品企业存在，而是大多数国内食品生产企业都是普遍存在的；为了解决以上问题，使企业健康发展，ERP的应用势在必行；以这家公司ERP信息化建设为背景，设计并应用了集销售、生产、采购、财务于一体的ERP系统，对于其他行业的管理提升及ERP应用有一定的借鉴作用，因此深入研究ERP如何在食品企业中更好提升业务管理具有重要的意义。 1 研究内容 本课题研究的内容是ERP在冷藏食品企业业务管理中的应用。通过对北京某食品企业的业务流程进行了详细的调研，并根据调研的结果对目前的业务流程进行分析，通过对企业所有业务流程的梳理，对冷藏食品企业出具了非常具有针对性的、完整的解决方案；新的业务流程在ERP中应用后对企业的管理带来的效果显而易见。主要研究内容及解决问题如下。 1）建立以规划为核心，一个从采购业务、生产业务、原料和产品的库存、等管理到企业的财务管理实现全面集成的系统；强调对食品的综合管理能力。 2）财务上，满足日常我们对财务和会计对管理核算需求，同时符合国家规定的财务标准。 3）规范企业库存业务，提高库存管理的透明度，降低企业库存管理的成本，与企业财务、食品的供应、食品的销售、食品的制造有效集成。 4）使得采购流程规范化，采购成本逐步降低，达到供应商的高效率的管理，并与应付的账款有效集成。 5）通过系统对生产过程管理，食品加工的订单、加工的进度、以及食品加工过程等有效的跟踪和控制，用ERP来准确及时反映出这些信息。 6）实现产成品、半成品、原材料的批次及保质期业务管理。 7）使得生产成本和核算业务有效提高，动态、及时提供成本准确变化的信息。 8）提升销售的管理，实现产品销售与产品加工、成品销售与新产品供应、产品销售与财务体系的紧密衔接，依据他们相关的业务配置进行规划指标的自动分配，实现决策的智能化。 2 研究方案，工作特色及难点 2.1 关键技术 1）C/S环境下的面向对象Visual Basic编程技术。 2）数据库管理SQL（Structured Query Language）的构建。 3）项目咨询能力、专业行业业务理论知识与计算机技术的融合。 2.2 研究方案 1）根据业务调研分析报告进行理念及标准业务流程的制定，形成初步业务解决方案建立业务流程雏形；初步业务解决方案讨论，进一步修正，准备模拟业务数据，进行业务解决方案测试。 2）利用Visual Basic编程技术对标准产品无法满足的需求进行订制开发。 3）测试完成后，再次调整方案，形成全公司统一标准。 4）企业静态数据转换、