高铁餐饮自主品牌策略思考_徐昊.pdfVIP

高铁经济 High-speed Railway Economy 高铁餐饮自主品牌策略思考 徐昊 北京铁路局经营开发处 副处长 经济师 北京 （ 、 ， 100860） 摘 要 高铁餐饮市场增长迅速 受到社会广泛关注 从供给侧和需求侧分析了高铁餐饮市场现状 ： ， 。 和制约高铁餐饮市场发展的问题 阐述了实施高铁餐饮自主品牌策略的必要性和可行性 围绕打造 ， ， 商标化 商业化的高铁餐饮自主品牌 提出了构建标准化体系 开展平台化运营 实施连锁化经营 、 ， 、 、 、 探索资本化运作 形成专业化组织的思路和建议 、 。 关键词 高铁 餐饮 自主品牌 品牌研究 ： ； ； ； 文献标识码： 文章编号： （ ） A 1004-9746 2017 05-0031-04 Thoughts on the Independent Brand Strategy of High-speed Railway Catering XU Hao (Department of Management and Development, Beijing Railway Bureau, Deputy Director, Beijing 100860,China) Abstract: The rapid growth of the high-speed railway catering market has aroused widespread concern in the society. From the sup- ply side and demand side, the status and the problems of high-speed railway catering market are analyzed, the necessity and feasi- bility of carrying out the independent brand strategy of high-speed railway catering are proposed too. In order to build a commercial and independent brand, this article puts forward the construction of standardization system, platform operation, chain operation, capi- tal operation and other ideas. Key words: high-speed railway; catering; independent brand; brand research 近年来 随着高铁普及 高铁餐饮市场迅速增 ， ， 1 高铁餐饮市场现状分析 长 旅客餐食消费需求强烈 受到社会广泛关注 经 ， ， ， 从铁路内部管理角度看 即高铁餐饮供给侧分析