pH对不同日龄的太平洋鳕仔鱼消化酶活力的影响.pdfVIP

第 32卷第 l2期 水 产 科 学 Vo1．32No．12 2O13年 l2月 FISHERIES SCIENCE Dec．20l3 pH对不同 日龄的太平洋鳕仔鱼消化酶活力的影响 宫 雪，范 瑞，姜志强，孟祥科 ，孙 阳，杨晶晶 (大连海洋大学 农业部北方海水增养殖重点实验室 ，辽宁 大连 116023) 摘 要 ：用酶学分析方法研究了pH对 1、16日龄和 28日龄的太平洋鳕仔鱼淀粉酶和蛋白酶活力的影 响。试验结果表明，在设定的pH范围内，太平洋鳕仔鱼淀粉酶的活力均随pH的升高呈现先升后降的 变化趋势 。其 中，1日龄时淀粉酶最适 pH为 7．0，16日龄时最适 pH为 7．O～8．0，28日龄时淀粉酶最 适 pH为 7．5。pH对 蛋白酶活力 的影响则不 同。1日龄时 ，蛋 白酶最适 pH 为 8．0，而到 16日龄和 28 日龄 ，最适 pH 降至 2．6～3．0。可 以看 出，随着发育过程 中器官和组织的完善 ，淀粉酶的最适 pH偏 碱性 ，而蛋 白酶的最适 pH则 由碱性变为酸性 ，说 明对 蛋 白消化有主导作用 的酶 的种类在逐渐发生 转 变。 关键词 ：太平洋鳕；仔鱼；消化酶 ；pH值 中图分类号 ：$965．321 文献标识码 ：A 文章编号：1003-1儿l(2013)12—0730-04 消化酶活性的高低决定了鱼类消化吸收营养 活性的影响 ，以了解不 同发育阶段各种消化酶的最 物质的能力，从而影响鱼类 的生长速度 [1]，近年来 适反应条件 ，为太平洋鳕仔鱼消化生理学研究和研 国内外学者对鱼类的消化酶活力进行 了大量研究 ， 制配合饲料提供基础数据 。 wold等r2]研究了不同脂肪种类和水平对大西洋 鳕 (Gadusmorhua)ff鱼消化酶活力 的影响。Kvale 1 材料 与方法 等[4]研究了大西洋鳕仔鱼消化酶的发生及理化特 性。鱼类消化酶的活性随种类、生长阶段和健康状 1．1 材料 况而有差异 ，同时受外界环境因子诸如温度、盐度 、 试验用太平洋鳕仔鱼取 自大连海洋大学农业 pH及重金属离子 的影响[5]，酶的蛋 白质性质决定 部北方海水增养殖重点实验室。将大连市黑石礁 了pH是酶促反应 的重要影响因素之一。近年来， 海 区捕捞的成熟太平洋鳕亲鱼 ，挤压腹部获得成熟 关于消化道内pH等理化因子对仔稚鱼消化酶活力 卵和精液，干法人工授精获得受精 卵，经人工孵化 的影响 的研究 也 越来 越 受 到重视 ，如条 石 鲷 获得仔鱼。仔鱼培育水池面积 1．8m。，水深 0．6 (Oplegnathusfasciatus)Is]，千年笛鲷 (Lutjanus m，培育期间保证溶解氧6mg／L，pH 8．1，水温 7 sebae)[，眼斑拟石首鱼(Sciaenopsocellatus)_8等。 ℃，昼夜微充气 ，每 日吸底 、换水一次。自6日龄起 太平洋鳕 (G．maf，．0cgp 口Zs)，系冷水性底层 开始投喂褶皱臂尾轮虫 (Brachionusplicatilis)，密 鱼类 ，主要分布于北加州至 日本 ，俄罗斯至美 国东 度为 5～10个 ／mL；17日龄开始投喂卤虫 (Artemia 北部等北太平洋地 区，我国黄海是其分布最靠南的 salina)，密度为0．5,2个 ／mL。褶皱臂尾轮虫、卤 海 区[9]。太平洋鳕是我 国乃至世界重要的经济鱼 虫无节幼体均 以加有娅格马克一3080的小球藻 类，但近年来其资源已严重衰退，对其研究主要集 (Chlorellasp．)液培养 12h，强化剂质量浓度 0．2 中在形态特征、习性、饵料保障、资源状况等方 g／L。每 日清晨投饵前取样 ，以减少食物对所采集 面