低咖啡碱茶树种质资源的鉴定及评价.pdfVIP

2010年23卷 4期 西 南 农 业 学 报 VoL23 Nn4 SouthwestChinaJournalofAgriculturalSciences 文章编号：1001—4829(2010)04—1051—04 低咖啡碱茶树种质资源的鉴定及评价 唐一春 ，宋维希 ，矣 兵 ，季鹏章 ，王平盛 ，张 俊 (1．云南省农业科学院茶叶研究所 ，云南 勐海 666200；2．云南省农业科学院，云南 昆明 650223) 摘 要：对保存于勐海国家茶树种质分圃100份茶树资源的农艺性状、生化成分、加工品质进行鉴定评价，筛选出2份低咖啡碱茶 树种质，咖啡碱含量分别为0．07％、0．06％，植物学分类上属厚轴茶(C．crassicolumna)；其鲜叶加工的绿茶品质正常，可直接利用 或作为低咖啡碱茶树杂交育种的优 良亲本。 关键词：低咖啡碱 ；茶树种质；鉴定；评价 中图分类号：$571．1 文献标识码 ：A IdentificationandEvaluationonLow CaffeineContentinTeaGermplasm TANGYi．chun 。SONGWei—xi‘YIBing 。JIPeng．zhang。，WANGPing—sheng ，ZHANGJun ‘ ， (1．TeaResearchInstitute，YunnanAcademyofAgaculutralSciences，YunnanMenghai666200，China；2．YunnanAacdemyofA cul— ruralSciences。YunnanKunming650023，China) Abstract：Theagronomy，teaprocassingquali~，biochemicalcomponentsof100accessionsofteagermplasmswereanalyzed，twowithlow ~ einecontentgermplasm wel~selected。whichwere0．07 ％ ，0．06 ％ ，respectively，and belongedtoCamellia crassicoluma Chang．The qualityofgreentae madeoftheirleavesweTemedorate．theycouldbedirectlyusde orusedasfinegermplasm for(：1O88breeding． Keywords：Low caffeine ；Teagermplasm ；Identification；Evaluation 茶叶作为一种健康饮料，愈来愈深爱人们的青 价、种间杂交筛选出低咖啡碱茶树品种 。虽然 睐。咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱，一般 加工工艺已十分成熟，茶叶中所含的大部分咖啡碱 含量为2％ ～5％-lJ。咖啡碱具有兴奋神经、祛除 能脱除，但这类方法加工成本高，且存在一定的溶剂 疲劳及增加心血管系统活动等保健功能 J。然而， 残留，提取后茶叶中原有的风味也有所下降。因此， 由于高剂量摄人咖啡碱会刺激中枢神经，引起焦燥 发掘选育和推广利用低咖啡因茶树 良种成为生产低 不安、失眠、增加血压、腹泻、头痛、心悸等症状，不适 咖啡因茶叶最有效、经济、安全的方法。 于儿童、妇女、老人及神经衰弱等疾病患者饮用。因 云南是世界茶树的起源中心，茶树种质资源丰 此，国内外市场出现了一种新的消费需求，如美国、 富多样，是茶组植物种类分布最多的地区L8J。本研 日本等消费者趋向于饮用不含或少含咖啡碱的茶饮 究以咖啡碱含量≤1．0％为筛选指标 ，通过对勐海 料。对低咖啡碱茶中咖啡碱含量 目前没有统一标 国家茶树种质分