富硒肝对大鼠GSH—Px、GSH和游离巯基含量的影响.pdfVIP

广东微量元素科学 GUANGDONGWEIHANGYLrANSUKEXUE 第 17卷第 7期 文章编号：1006—446X (2010)07—0008—05 富硒肝对大 鼠GSH—Px、GSH 和游离巯基含量的影响 贾 琼 丁武号 王 倩 蒋 呜 张瑞斌 沈 钧 (天津医科大学公共卫生学院，天津 300070) 摘 要：为观察富硒肝和亚硒酸钠对大鼠抗氧化能力的影响。将6只大鼠分为两组：A组用亚硒 酸钠[按Se元素计，6 g／(只 ·d)]灌胃，B组用富硒肝[按 se元素计，6 g／(只 ·d)]灌胃。于 灌胃第0、4、8、12、16、加 天内眦采血，测定血浆和血细胞内液中GSH—P】(活力以及GSH、游 离巯基的含量。结果表明：① 给药20d后A、B组血浆和血细胞内液 GSH—Px活力和GSH含量 均明显高于灌胃前(PO．05)；② A、B组血浆中游离巯基的含量略有增加，而血细胞内含量则 大幅降低 (P0．05)。结论 ：经 口给予富硒肝可诱导大鼠产生较多的抗氧化物质，增强大鼠的抗 氧化能力。其作用可达同剂量亚硒酸钠水平。 关键词 ：富硒肝；血液；抗氧化 中图分类号：TS218 文献标识码：A 硒是人体必需的微量元素之一，具有抗氧化、保护心血管、增强免疫力、抗癌、解重金属毒 和促进生长等多种药理作用 ¨J。随着人们对硒的生理功能，硒与心血管疾病、抗衰老功能的关 系，硒的防癌机理及免疫功能等认识的逐步加深，以及社会保健意识的增强和人 口老龄化的加 剧，使得开发利用硒资源逐渐成为我国保健食品行业的新热点。近年来，市场中富硒保健品种类 繁多，大致可分为无机硒和有机硒。许多研究显示了亚硒酸钠可以提高机体抗氧化能力 j。但 是无机硒毒性相对较大，需要量和 中毒量之间范围很小。据报道 ，亚硒酸钠慢性中毒开始于 3—4 g／g，当硒摄人水平达 16 g／g时几乎没有大鼠可 以存活。有机硒毒性相对较小。 目前， 富硒畜禽产品已逐步走向市场，生产和加工的技术也不断完善，但其对大鼠的抗氧化作用尚未见 报道。本实验通过观察富硒肝对大鼠谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH—Px)活力、还原型谷胱甘肽 (GSH)和游离巯基含量的作用，研究富硒肝对大鼠抗氧化能力的影响，并比较补充相同硒量时 富硒肝与亚硒酸钠对抗氧化能力的影响是否具有差异性，以此为今后富硒畜禽产品使用提供依 据。 1 材料与方法 1．1 对象及试剂 sD雌性大鼠6只，体质量范围275～295g，平均体质量285g，购于天津市中科院物理放射 研究所实验动物中心。 收稿 日期：2OlO一05—14 作者简介：贾琼 (1987一)，女，天津人，学士，主要从事食品的分析测定工作。 通讯作者：沈钧 (1962一)，男，天津人，硕士，副教授。主要从事食品的分析测定工作。 · 8 · 广东微量元素科学 2010盎 GUANGDONGWEILIANGYUANSUKEXUE 第 17卷第7期 GSH—Px试剂盒，GSH(除蛋 白)试剂盒(南京建成生物工程研究所生产)；磷酸盐缓冲液： 0．1mol／L磷酸钠，pH8．0，含 1mmol／LEDTA；Ellman’s试液：在 1mL反应缓冲液中溶解4mg Ellman’s试剂 ；Na2SeO3。 富硒兔肝：将Na：SeO，以按体质量计6mg／kg的剂量给予家兔，连续经 口给药2d，第3天处 死后获得含硒量为6 g／g富硒兔肝，其中有机硒占总硒的93％。 1．2 大鼠分组及染毒 将6只大鼠随机分为A、B两组，每组3只。无机硒组 (A组)以6~g／mL的NaSeO，灌胃，1 mL／(只 ·d)；有机硒组 (B组)以6 g兔肝灌 胃，1g／(只 ·d)，连续 19d。 1．3 测定指标和方法 A、B两组分别在灌 胃第0、4、8、12、16、20天进行内眦取血2mL，分离血浆和血细胞内 液，测定血浆和血细胞内液中GSH—Px活力、GSH和游离巯基的含量。GSH—Px活力和GSH 含量的测定按试剂盒说明书操作；游离