四川省粮油加工业发展战略研究.pdfVIP

……………………………飞x捌篓熏§……． ◎张书冬 吴晓玲 王亚南 黄 敏 胥 璞 粮食加工业是国民经济的重要基础产业．是 产业竞争优势以及促进产业优化升级是当前四川 食品工业和农产品加工业的支柱产业，是促进生 粮油加工业的迫切任务．价值链理论、产业集中 产流通、产销衔接、保障市场供应的重要环节， 和集聚理论为粮油产业发展指明了方向。 是粮食产业的重要组成部分。加快发展粮食加工 (一)利用价值链理论分析粮油加工业现状 E．Porter于 业既是四川工业发展的内在需求．也是提高粮食 企业价值链理论是由Michael 产业综合效益、增加农民收入、发展现代高效农 1985年在《竞争优势》中首先提出的，该理论认 业和建设西部农产品精深加工基地的有效途径。 为企业提供给顾客的产品或服务．可以视为一系 四川省既是全国13个粮食主产省之一．又是重要 列活动的组合。这些活动分为基本活动和辅助活 的粮食消费和转化大省。驰名的川酒、川菜为粮 动。基本活动是涉及物质生产、销售、储运、转 食食品加工业提供了广阔的发展空间。满足消费 移所有权和进行售后服务的各种活动．一般包括 者对粮食制成品多元化、优质化、营养化、方便 内部后勤、生产经营、外部后勤、市场营销和服 化和安全化的需求．是粮食行业义不容辞的责任， 务五部分。辅助活动是为基本活动提供辅助和支 是粮食加工业的重要任务。 持的其他活动。包括采购、企业基础设施、人力 资源管理、财务管理和技术研发等。各个环节都 一、有关粮油加工产业发展的理论 有自己的价值创造功能．因而形成了波特基于企 分析 业内分工的价值链。粮油加工业也遵循这样的价 四川是13个粮食主产省之一．粮食种植面积 值链理论．任何一种粮油产品创造过程也大致包 1．02亿亩．占全国粮食种植面积的6．4％，粮食产括产品研发、原材料采购、制造装配、品牌营销、 批发零售等不同的阶段或环节．各个环节都在创 量3580万吨，占全国总产量的6．8％，居全国第 五位。人均占有粮食397公斤。其中。稻谷种植 造价值．但是从粮油加工整个产业来看。在既有 面积2990万亩。产量1540万吨：小麦种植面积的分工与竞争体系下．上述各个阶段的价值创造 2050万亩。产量560万吨：玉米种植面积1900 能力或价值贡献额往往是不同的。形成了两头高、 万亩，产量690万吨；油料种植面积1800万亩，中间低的价值链．即是人们通常所说的“微笑曲 产量260万吨。加快发展四川粮油加工业、提高 Curve)”。 线(Smiling 1甭而丽两捆2Q1出 万方数据 ………e燃囊甜………………………………． 程度增加，反映出市场结构的变化。在传统产业组 翌 昔 织理论中，常用产业集中度作为反映市场竞争程度 宙 高低的重要标志。无论从理论还是从实证结果看．