酵母发酵法提纯地木耳粗多糖的工艺优化 technology optimization of purifing nostoc commune vauch polysaccharide by yeast fermentation.pdfVIP

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2017-11-16 发布于上海
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酵母发酵法提纯地木耳粗多糖的工艺优化 technology optimization of purifing nostoc commune vauch polysaccharide by yeast fermentation.pdf

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酵母发酵法提纯地木耳粗多糖的工艺优化 technology optimization of purifing nostoc commune vauch polysaccharide by yeast fermentation

酵母发酵法提纯地木耳粗多糖的工艺优化朱双杰，孙艳辉，贾晓丽，张汆 (滁州学院生物与食品一程学院，安徽滁I}1’l，239012) 摘要：为了研究酵母发酵纯化地木耳多糖的_1--艺，探讨了pH值对地木耳多糖含量的影响，设立了酵母添加量、蔗糖添加量、温度及时间的单因素实验，并对单因素进行了正交优化。结果表明：最佳工艺为发酵液的pH值为5±0．5，酵母添加量为0．4mg／mL，蔗糖的补加量为40mg／mL，温度为35cC．发酵时间为8h．提取前后多糖质量浓度及其抗氧化活性未降低，但纯度由27．56％提高到75．38％。酵母发酵法提纯多糖工艺简单可行。关键词：酵母发酵；地木耳；提取；多糖 284．2文献标志码：A 中图分类号：O657．32：R Vauch of Nostoccommune TechnologyOptimizationPurifing YeastFermentation by Polysaccharide ZHU NG Yah—hui，JIAXiao—li，ZHACuang Shuang-jie，SUN ofBioandFood 239012，China) (School Engineering，ChuzhouUniversity，Chuzhou of nostoccommunevauch the polysaccharidebyyeast Abstract：To technologyPurifing optimize effectofPHonthecontentof wasresearched．Theadditivenumber fermenting，The polysaccharide thetimeof were amountof and ofveast．theadditive sucrose，the fermentingdesigned temperature the it7s testwere best wasthat asone—factors．and purifyingtechnology orthogonal optimized．The numberof was0．4 additive was additive PHoffermentationliquor5±0．5，the yeast mg／mL，the