直接式杀菌在降膜式蒸发器中的设计及应用 design and application of direct sterilization in falling-film evaporator.pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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直接式杀菌在降膜式蒸发器中的设计及应用 design and application of direct sterilization in falling-film evaporator.pdf

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直接式杀菌在降膜式蒸发器中的设计及应用 design and application of direct sterilization in falling-film evaporator

432012，Vo1．35No．1 乳业科学与技7tt ※机械设备直接式杀菌在降膜式蒸发器中的设计及应用刘殿宇 (华禹乳品机械制造有限公司，黑龙江安达 151400) 摘要：在奶粉生产中，直接式杀菌与间接式杀菌相比具有杀菌温度稳定且比较均匀、灭菌效果佳、不易产生结垢或结焦、清洗间隔时间较长的优点，不足之处为在杀菌过程中蒸汽直接混入料液中会使料液增湿、杀菌完毕需要将增加部分水分经过闪蒸去除从而对蒸汽质量要求较高。因此，蒸汽必须经过严格过滤或采用单独的蒸汽发生装置方可进入料液中。本文仅以华禹乳品机械制造有限公司生产的RNJM03—8000型三效降膜式蒸发器在奶粉生产中的应用为例，对该设备在奶粉生产中的直接式杀菌设计过程及注意事项进行阐述。关键词：奶粉生产；降膜式蒸发器；直接式杀菌；应用；注意事项 DesignandAppficafionofDirectSterilizationinFalling—Film Evaporator LIU Dian—yu (HuayuDairyMachineryManufacturingCo．Ltd．，Anda 151400，China) Abstract：Inhteproductionofmilkpower．directsterilizationoffersmanyadvantagesoverindirectsterilizationsuchasmore stableandmoreevenlydistributedsterilizationtemperature，bettersterilizationeffect，beinglesseasytocausefoulingand coking，nadlongertimeintervalsforcleaning．Itsdisadvnatageliesinitshighrequirementsofrthequalityofsteam ashtematerial fluidismoistenedasaresultofdirectmixingofsteam duringthesterilizationprocessandtheabsorbedmoisturehastobe removedbyflashevaporationafterhtesterilization．Therefore，steam mustbestrictlyfiltratedorbegeneratedbyaspecializde generatorbeforecomingintocontactwiht htematerial fluid．Inhtisstudy，athree—effectfallingfilm evaporatorRNJM03—8000， mnaufacturedbyHuayuDairyMachinery ManufacturingCo．Ltd．，wasusedtoevaluateitsapplicationofrhteproductionof milkpowder．Thedesignofdirectsterilizationforproducingmi lkpowderusingthedeviceandpointsofrattentionwere elaborated． · Keywords：mi lkproduction；falling-film evaporator；directsterilization：application；pointsofrattention 中图分类号：TS252．3 文献标识码：A 文章编号：1671．5187(2012)01．0043．03 降膜式蒸发器是奶粉生产的核心设备之一，奶液进了奶液在管壁上结垢结焦的时间，这种杀菌在国外比较入蒸发器中进行降膜蒸发，其杀菌温度通常控制在 85～