玉米油无动力自动化连续脱蜡精炼工艺研究 research on automatically continuous dewaxing of corn oil in production process without power.pdfVIP

鞭食与食 品工业 Vol,19。2012，No．3 粮 油 T 程 Cerealand Food Industry 玉米油无动力自动化连续脱蜡精炼工艺研究 王明星，王月华，王 萍，程芳 园 山东三星集 团有限公司科技研发 中心 (滨州 256209) 摘 要 ：介绍了一种玉米油脱蜡的新工艺，该工艺通过结晶溢流管组，实现 了玉米油无动力 自 动化连续脱蜡 。与传统脱蜡工艺比较 ，该工艺更为经济、环保与高效，技术 国内外领先。 关键词 ：脱蜡 ；结晶罐 ；冷冻试验 中图分类号 ：TS224．6 文献标识码 ：B 文章编号 ：1672—5026(2012)03—0011—03 Research onautomaticallycontinuousdewaxingofcorn oilin productionprocesswithoutpower W angmingxing，W angyuehua，W angping，Chengfangyuan R ＆DcenterofShandongSanxingGroup (Binzhou256209) Abstract：A new processforthedewaxingofcornoilwasintroduced．W ithcrystallizationO— verflow pipes，thistechnologycanachieveautomaticallycontinuousdewaxingofcornoilwithout power．Thenew technologyhastheadvantagesofeconomy，environmentalprotection，andhigh efficiencycomparedwithtraditionaldewaxingprocess，andisintheleadinthedewaxingofvege— tableoilathomeandabroad． Keywords：dewaxing；crystallizingtank；refrigerationtest． 蜡是高级脂肪酸 的高级饱和一元醇酯 ，属于类 待脱蜡玉米油从第一个结晶罐经多个结晶罐逐个溢 脂化合物，存在于植物的叶、果实的保护层 。在一定 流至最后一个结晶罐，在溢流过程 中，逐渐降低玉米 温度下 ，蜡质在油脂中的溶解度会逐渐降低 ，析出蜡 油 的温度，结 晶、养 晶后在常温下进行过滤 ，脱 除油 的晶粒而成为油溶胶。随着时间的延长 ，蜡的晶粒 中蜡质 。玉米油中的蜡质可被充分结 晶出来 ，脱蜡 逐渐聚集增大而变为悬浊液 ，影 响食用油的色泽及 效果好 ，大大提高脱蜡油质量，在冷冻试验过程 中， 透明度 ，并使气滋味和口感变差 ，从而降低了油脂的 传统脱蜡工艺生产的成 品油 ，保持清澈透明的时间 食用品质和营养价值 。 仅为 6h左右 ，而新工艺则为 40h左右 ，且过滤速 目前国内传统脱蜡工艺是将油品在单个结 晶罐 度快，产量高，大大降低生产成本的同时提高了生产 中降温至 5℃左右 ，保持 24h后过滤 ，完成脱蜡 。 效率 。 其缺陷是结晶不充分 ，脱蜡效果较差，影响脱蜡油质 1 减少设备投资与增大经济效益 量。由于采用低温过滤 ，油脂黏度大 ，过滤速度慢 ， 致使产量偏低 [1]。 按 300t／d精炼能力计算，传统脱蜡工序达到 为了提高产品质量，增大产量，我公司经过多年