调味香料马玉兰挥发油化学成分的研究 research on chemical composition of volatile oil of natural spice, origanum majorana l..pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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调味香料马玉兰挥发油化学成分的研究 research on chemical composition of volatile oil of natural spice, origanum majorana l..pdf

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调味香料马玉兰挥发油化学成分的研究 research on chemical composition of volatile oil of natural spice, origanum majorana l.

中国调味品 2011年第1期 CHINACoNDIMENT 试验研究总第36卷调味香料马玉兰挥发油化学成分的研究姜子涛’，周文君，李荣 (天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津市食品生物技术重点实验室，天津300134) 摘要：采用水蒸气蒸馏法提取了调味香料马玉兰的挥发油，并利用气相色谱／质谱(GC／MS)联用技术和保留指数比较法分析了该挥发油的化学成分。从马玉兰挥发油中鉴定了40种化合物，占挥发油总量 (6．84％)、a一松油醇(6．66％)和斯巴醇(6．OO％)．关键词：马玉兰挥发油I水蒸气蒸馏；气相色谱／质谱f保留指数中图分类号：TS264．3 文献标识码：B 文章编号：1000—9973(2011)01—0025一03 Researchonchemical ofvolat．IeoiI composition of ma L． naturaI iora咒a spice，Origanum JIANGZi-tao’。ZHOU Wen-jun，LIRong ofFood of and (TianjinKeyLaboratoryBiotechnology，CollegeBiotechnology Food of 300134，China) Science，TianjinUniversityCommerce，Tianjin Abstract：Volatileoilof in was OriganummajoranaL．grownShandongseparatedusinghydrodistil— lation(HD)．Thechemical oftheoilwereidentifiedGC／MS and components by techniquecomparison ofretention were totalvolatileoil． 95．06％of indices．Fortycomponentscharacterized，representing are oxide(11．91 Majorcomponentsterpinen-4一Ol(33．0％)，caryophyllene 0A)． terpineol(6．66％)，andspathulenol(6．00 oilof num index words：volatileOrigamajoranaL．Ihydrodistillation(HD)，GC／MS，retention Key L．)别名马郁兰、甘马玉兰(Origanummajorana 兰与披萨草极易混淆，披萨草味道浓郁，有樟脑的辛香牛至、香花薄荷等。唇形花科牛至属多年