树立科学发展观建设创新型发酵行业.pdfVIP

i誊篝爨囊劳i嚣爹鬻囊篓爹“篓篇誉攀誊；i 树立科学发展观，建设创新型发酵行业 石维忱 中国发酵工业协会 一、发酵工业是玉米深加工的基础产业 发展。因此，以发酵工业为基础的玉米深加 2005--2006年度我国粮食产量4．69亿工产业，随着产品空间进一步拓展、产业链 吨，其中玉米产量在1．39亿吨左右．占世 的不断延伸，发展前景将更广阔。 界玉米总产量的20％以上，是世界第二大玉 米生产国。而长期以来，玉米只是简单地作 二、发酵工业在食品工业的地位和为国 为饲料，玉米秸杆只是焚烧作为返田的肥 民经济的贡献。 料。甚至一度出现了农民卖粮难的情况。这 1、发酵工业在“十五”期间实现了跨 既影响了农民种植的积极性、影响了农民的 越式的快速发展阶段。 收入，同时也浪费了资源。上世纪九十年代 发酵工业是对农产品深加工的高科技产 中期以来，发酵工业开展技术创新使得行业 业，主要产品包括氨基酸、有机酸、酶制剂、酵 得到快速发展，特别是淀粉糖行业的崛起， 母、淀粉糖、多元醇、特种功能生物制品等。在 加大了对农产品特别是玉米的深加工，使玉 国家产业政策的指导下，发酵工业取得了巨 米等成为发展势头强劲的工业原料。发酵工 大的成就，我国发酵工业“十五”期间比“九 业大都是以含淀粉(或糖质)的农副产品为 五”末工业产值增长58．5％，产品产量增长 原料，通过利用微生物发酵技术进行深加 工，生产高附加值的产业。截止目前发酵工 工业产品产量780万吨，产值已达450亿元， 业加工玉米量占全国玉米总产量的30％，在 约占食品工业总产值的3％，出15I创汇6亿多 食品制造业中是加工和利用玉米量最大的行 美元。其中味精产量153万吨，占世界产量的 业。发酵工业采用生物工程技术对玉米进行 70％，位居世界第一位：柠檬酸及其盐和酯产 深加工涉及到了能源、化工、医药、食品等 众多行业，特别是燃料乙醇和多元醇的生产 美元，其产量和贸易量均居世界第一位。行业 与开发，使玉米成为可再生能源和工业原 呈现了产量、出15量大幅增加，行业效益明显 料。发酵工业现在不仅利用玉米淀粉．而且 好转的良好局面。 正向玉米皮渣、玉米秸杆综合加工利用领域 具体发展情况如下表： ．1 ． 全国玉米深加工产业交流展示会·论文集 表l 1999年——2005年主要发酵产品产量及产值 、～＼ 行业 柠檬酸及其 年劈一＼ 睬精 盐和酯 酶制裁 酵母 淀粉糖 合计 产量(万吨) 72．7 27。O 25．O 5．O 60．0 189。7 1999 产值(亿元) 106．9 15．1 7．5 10．0 12．0 151．5 产燕(万吨) 84．5 35．9 30．O 10。0 100．0 2∞．4 2000 产值(亿元) 124．0 20．1 9．O 5．0 20．0 178．1 产量(万吨) 91．29 35．O 32．O 10．O 140．0 308．29 200l 产值(亿元) 134。2 19。6 9．6 5。O 28。O 196。4 产量(万吨) 110．0 40．3 35．0 4．7