食用菌生产技术 第四节 白灵菇栽培技术.pptVIP

第四节 白灵菇栽培技术 主讲人　王德芝　 一、 概述 白灵菇又名天山神菇，为刺芹侧耳白色变种，属阿魏蘑，栽培技术简单，周期短，适应性强，质嫩、味鲜、色泽洁白，是非常有前途的珍贵食用菌。 白灵菇菌丝体较一般侧耳品种更浓密洁白，菌苔厚且较韧，菌丝体粗壮致密，抗杂能力强，子实体丛生或单生，菇体洁白，盖大（直径8cm～15cm）肥厚（中部厚达2cm～7cm），柄粗3cm～7cm，长6cm～10cm，柄实心，偏生或近中生，盖、柄质地脆嫩，味鲜，菇体不易碎，耐运输，保质期3d，单朵重50g～160g，最大可达400g。 白灵菇的形态 4.空气 属好氧性真菌，出菇场所必须有良好的通风条件。 5.光线 菌丝生长阶段不需要光线，子实体形成阶段需一定量散射光，在200lx～1000lx光照下发育正常。 6.酸碱度 培养基酸碱度以pH 5～7为宜。 7.栽培季节 一般8月中旬开始播种，9月中下旬有菇上市，出菇时间安排在10月至次年5月之间。 三、栽培技术 1.母种制作 母种用PDA培养基，原种、栽培种以麦粒培养基为好，常规制作，菌龄不要过长，原种栽培种制作时，可加入3%碳酸钙和5%的阔叶木屑。 2.栽培料配制 可选用的配方有三个 A 玉米芯40%，木屑（或蔗渣）40%，麦麸10%，玉米粉8%。 B 稻草37%，玉米芯30%，木屑13%，麦麸10%，玉米粉8%。 C 木屑或棉子壳、蔗渣78%，麸皮12%，玉米粉8%。 以上各配方均加入红糖和石膏各1.5－2%，含水率控制在65%，配料后装17cm×35cm或20cm×45cm规格聚乙烯袋，中间打洞以利菌丝透气,装袋后封口。 灭菌: 装袋后常压灭菌12h; 接种: 灭菌袋温度降至25℃以下，按常规接种;发菌培养: 保持25℃～28℃下培养，培养期间要经常通风透气，一般经30d～45d菌丝长满袋； 　后熟培养:　菌丝长满袋后还需培养30d～45d ，并且需要１０℃以下的低温刺激才能出菇 ． 出菇管理 当料面或侧面现原基时，把菌袋转到明亮的菇房或大棚准备出菇。 如果在大棚出菇则需搭建荫棚，保持“三阳七荫”的荫蔽程度,以调节适宜的光照。 具体出菇方式有两种： 一是立体墙式出菇。方法与平菇立体墙式栽培相同，只是在光线控制上，要比平菇稍强一些。 立体墙式出菇 二是覆土栽培 二是覆土栽培 当白灵菇菌丝达生理成熟后，也可以进行覆土出菇.一是将菌袋下半截塑料袋剪去,埋于畦床土中,上半截不覆土. 另一种是打开袋口在栽培袋中覆2cm～3cm经灭菌处理的菜园土，最好是腐植土. 这两种方式都能明显刺激产生许多肥厚子实体，覆土后提高空气湿度，控制温度在15℃左右，一周后可现原基。但要注意保持菇体洁白.