固态发酵生产裂褶菌多糖的动力学研究.pdfVIP

亿 与生 物 Z程 2010，VoJl27No．8 囫 Chemistry Bioengineering 固态发酵生产裂褶菌多糖的动力学研究 陈 聪 。周素梅 (中国农业科学院农产品加工研究所 ，北京 100193) 摘 要 ：对 固态发酵生产裂褶茵多糖的动力学过程进行 了研 究，基于 Logistic方程和 Luedeking—Pirct方程建立 了裂 褶茵固态发酵生成裂褶菌多糖 的菌体生长、多糖合成和底物消耗的动力学模型 ，并对模 型参数进行 了非线性 回归。结果 表 明，裂褶菌多糖的产量与茵体生长速率和底物消耗量均有关系，最大比生长速率为 0．7385d 。模型预测值和实验值 有 良好 的拟合性 ，茵体生长、多糖合成 、底物消耗 3条曲线的相关指数 (R值)分别为 0．99256、0．99163和 0．98835。表 明 此动力学模型可以较好地定量描述裂褶菌多糖 的固态发酵生产过程 ，对工业化生产具有实际指导意义。 关键词 ：固态发酵 ；裂褶 菌多糖 ；动力学模 型 中图分类号 ：TQ 920．1 Q 93 文献标识码 ：A 文章编号 ：1672—5425(2010)08—0077一O3 裂褶菌多糖是从裂褶菌子实体、菌丝体或发酵液 养 60h；最后接种到固体培养基，于 27℃培养 8d。 中提取出来的一种 中性胞外多糖 ，是裂褶菌的主要功 1．4 分析与检测 能成分 ，具有抑制肿瘤 、抗辐射 、提高机体免疫力等多 为 了保证实验数据 的可靠性 ，固体培养基统一制 种生理活性_1]。裂褶菌作为一种药食用真菌 ，现 已实 备 、统一接种 、混合均匀后分装到培养瓶中在同一培养 现规模化固态发酵培养 ，研究裂褶菌多糖的固态发酵 箱 中进行培养，取样时同时取 3个培养瓶分别测定裂 动力学 ，对于探讨其发酵机理、优化培养参数 、提高工 褶菌多糖含量、底物消耗量及菌体含量 ，取平均值。 业化生产效率具有重要意义。作者在此对裂褶菌多糖 1．4．1 裂褶菌多糖含量的测定 的固态发酵动力学进行研究 ，以期得到各参数之间的 收集 固态发酵物 ，60℃烘 干 6h，粉碎 ；80oC水提 ， 关系模型 ，为固态发酵生产裂褶菌多糖实现工业化提 4200r·min 离心2Omin，取上清液 ，加 3BV乙醇沉 供依据。 淀过夜 ；离心 、收集醇沉物 ，定量分散 ；取分散液适 当稀 释 ，采用苯酚一硫酸法l3测定总多糖含量 。 l 实验 1．4．2 底物消耗量的测定_l4 1．1 菌种 取不同发酵时间的培养瓶，将其中的固态发酵物于 裂褶菌 (Schizophyllum communeFr．)50875菌 6O℃烘干至恒重，准确称重，按下式计算底物消耗量。 株，白行筛选保存 。 底物消耗量一 嘉孝 X100 1．2 培养基 1．4．3 菌体量的测定 斜面种子培养基 ：马铃薯培养基 (PDA)[2]。 菌体量的测定采用核酸法l5]。 摇瓶种子培养基 (g ·I )：葡萄糖 30，黄豆粉 5，酵 1．5 计算工具软件 母浸膏粉 2，KH2PO41，MgSO4·7H2O0．5，VB10．001。 采用 Origin8．0软件 。 固态发酵培养基 ：80 麦麸+2O 玉米芯 (初始含