欧美营养政策与标准课件.pptx

欧美营养标准 报告人：张兵 美国及欧盟DRIs 美国DRI系统是由美国科学院医学研究所提出的一系列营养学建议，主要针对美国和加拿大人群使用。它主要供学校、监狱、医院和疗养院膳食，新食品的工业开发，医疗决策者和公共卫生相关官员使用。为了扩大现有膳食指南中RDAs的范围，与1997年开始使用DRI，但目前并没有应用于食物营养标签。美国目前的DRI组成包括：EAR（估计平均需要量）：指经科学研究或文献回顾确定的，可以满足该年龄组人群营养素需要量的50%。RDA（建议摄入量）：食物和营养委员会推荐的，按年龄性别分组的个人每日必须摄入量。根据EAR计算得出，大约比EAR高20%。AI（适宜摄入量）：在缺乏肯定的资料确定RDA时，使用AI作为健康人群适宜的营养素摄入量。UL（可耐受最高摄入量）：限制某种营养素的总摄入量，以防止其大剂量引起的不良作用。欧盟膳食营养素参考值（DRVs）是营养建议和参考价值，如人群参考摄入量（population reference intakes），平均摄入量（average requirements），适宜摄入量（adequate intake）和最低摄入量（lower threshold intake）。欧盟在欧盟层面上，1992年成立的欧洲/translate_c?hl=zh-CNlangpair=en|zh-CNu=http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out80_en.htmlrurl=.hkusg=ALkJrhhjCpzOFuHrsL1jZ9g7Gf-2ioYkEQ能量摄入营养和食品科学委员会（SCF/translate_c?hl=zh-CNlangpair=en|zh-CNu=http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out80_en.htmlrurl=.hkusg=ALkJrhhjCpzOFuHrsL1jZ9g7Gf-2ioYkEQ）为欧洲社会提供能量和营养素参考摄入量建议。欧洲食品安全局提供了最先进的最新和全面的科学咨询意见，以支持欧盟政策制定者在营养领域的决定。欧洲食品安全局营养摄入量的建议为营养政策提供了重要的证据基础，以确定与饮食有关的公共健康目标，建立消费者对健康饮食的教育方案。 各国膳食指南 WHO对膳食指南的要求营养教育的原则是以食物为主适合人群中的每个个体使用即使不能用具体实物表达，也应该尽量避免使用营养学专业术语膳食指南避免使用推荐摄入量等专业词汇，或是使用人群整体的概念，而是给每个人提供可行的膳食建议。具体要求易记易懂对现有生活习惯的微小改变利用各方媒体加强影响开发用于解释的文字资料反复的测试及修订充分考虑物价等社会因素及时有效的咨询平台已制定膳食指南的国家分布地 区国 家数 目非洲纳米比亚，尼日利亚，南非3亚洲及太平洋地区澳大利亚，孟加拉，中国，印度，印度尼西亚，日本，马来西亚，尼泊尔，新西兰，菲律宾，新加坡，泰国12欧洲阿尔巴尼亚，保加利亚，法国，德国，匈牙利，爱尔兰，意大利，拉脱维亚，荷兰，波兰，葡萄牙，英国12拉丁美洲及加勒比海地区阿根廷，玻利维亚，巴西，智利，哥伦比亚，古巴，多米尼克联邦，多米尼加共和国，厄瓜多尔，萨尔瓦多，格林纳达，危地马拉，墨西哥，巴拿马，圣卢西亚，圣文森特和格林纳丁斯，乌拉圭，委内瑞拉18中东地区阿曼，土耳其2北美洲加拿大，美国2WHO及CINDI开发的膳食金字塔同样采用交通信号的颜色以红色提醒居民仅需要极少的摄入量绿色为水果蔬菜及谷物橙色包括奶制品、肉类、鱼和蛋类美国的膳食指南——农业部 卫生和人类服务部每五年修订一次针对成人、婴幼儿、学生及孕妇和乳母有专门的膳食指南注重对钠盐、含糖饮料及乳制品替代品的摄入量指导建立了专门的网站提供个性化的膳食指南加拿大的膳食指南——联邦卫生部加国颁布的营养标准针对不同性别、年龄提出不同的标准欧洲各国的膳食指南除了丹麦和意大利，欧洲各国均有自己的图表形式的膳食指南。大部分国家采用了食物金字塔的模式，包括奥地利，比利时、芬兰、希腊、爱尔兰、拉脱维亚、西班牙、德国、瑞士等。例如 爱尔兰：德国德国的膳食金字塔采用了三维图像的模式每个棱柱上标有红绿灯指示食物的营养价值，从而使居民明确所需摄入量金字塔底部描绘了水果蔬菜和谷物水填充在中心法国——国立预防与健康教育局法国：阶梯状英国——食品标准局食品标准局——2000年通过议会法案，旨在确保食品安全和公众健康成立的独立政府部门。123多吃蔬菜，豆类和水果?多吃谷物，最好是全麦?瘦肉，鱼，家禽或替代品?牛奶，酸奶，奶酪或替代品?喝大量的水同时：?限制饱和脂肪摄入量?选择低盐食品?限制饮酒量?糖和含适量添加糖的食物根据食物摄入适当进行身体活动保证食品安全澳大利亚的膳食指南——澳大利亚卫生与