饮食与中风课件.ppt

饮食与中风 连云港市中医院脑血管科 陈隐漪 几个问题 为什么南方人比北方人中风的比率低？ 为什么吃鱼的人中风的机率小？ 为什么多吃水果和蔬菜的人不宜中风？ 为什么多吃土豆会减少中风的发生？ 为什么多饮水可预防中风？ 为什么牛奶、绿茶、少量的红酒可预防中风？ 炎热夏季如何防中风？ 预防中风的五字诀 为什么吃鱼的人中风的机率小？ 鱼类是良好的蛋白质食品，其中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，有降胆固醇及抗凝血作用。鱼类含有epac（二十碳五烯酸）和dha（二十碳六烯酸）被认为是防血栓最好的食物。  为什么南方人比北方人中风的比率低？ 我国南方沿海地区和北方山区居民相比，中风发病率明显减低，医学家分析结论： 1、主要原因是前者多吃海鱼，海鱼中含有不饱和脂肪酸较丰富。 2、 南方人的食盐量明显比北方人少 3、南方人有良好的饮茶习惯 日常饮食 不管是主食还是副食，荤食还是素食，其主要营养成分都是糖、脂肪、蛋白质、无机盐和维生素，它们和中风发生都有关系。 碳水化合物 食物中碳水化合物，如大米、麦等含有较多的糖，摄入过多的碳水化合物，可在体内转变为甘油三酯，使血脂增高，长期的高血脂可引起高血压、脑动脉硬化。 建议： 每天碳水化合物要适量，不宜过多，中老年人每餐主食只吃八成饱就可以了。 主食以五谷杂粮蔬菜为主，多吃粗制米面，因为其含有丰富的无机盐和维生素。 脂肪 脂肪食物尤其是动物脂肪含