实验《探究温度对酶活性的影响》复习题.doc

一、选择题 1. 如图所示，下列4支试管中各加入3 mL浆糊。另外A、C内分别注入2 mL清水，B、D内分别注入2 mL α-淀粉酶（最适温度是50°~75°C）。甲乙两水槽水温分别为37°C、65°C。保温5 min后，再向4支试管内分别滴入碘液，不变蓝的是（ ） 解析：试管内溶液不变蓝的原因是淀粉被淀粉酶彻底水解，其条件是有酶和适宜的温度。 步骤 操作 1号试管 2号试管 3号试管 1 加2%淀粉液 2 mL 2 mL 2 mL 2 加稀释唾液 2 mL 2 mL 2 mL 3 保温5 min 37℃ 100℃ 0℃ 4 滴碘液 2滴 2滴 2滴 5 记录结果 淡黄色 淡黄色 淡黄色 A.唾液淀粉酶在37℃时活性最高 B．温度对酶活性影响不明显 C.碘液对淀粉的显色反应不明显 D．保温前酶已催化淀粉水解 解析：从实验结果说明三试管中淀粉已水解，问题出在保温前加入唾液。 答案：D 8. 如图是温度对酶催化活性影响的曲线，图中A、B两点的催化效率是相等的，在下面的有关叙述中，不正确的是（ ） 解析：t1、t2两温度下，酶的活性尽管一样，但由于酶在高温下易失活，所以t2温度下，酶的寿命比t1温度下短。 答案：B 9. 如图为某有机物加入某种酶后，在0°C~80°C环境中有机物的分解总量与温度的关系图，依图判断，在0°C~80°C环境中，酶活性变化曲线（pH适宜）正确的是（ ） 解析：从图上可以看出50°C时有机物分解总量不再增加，说明酶已失活，故B图正确。 答案：B 10.如图表示某种酶在不同处理条件（a、b、c）下催化某反应生成物的量和反应时间的关系，解读此图可以获取的信息是( ) 解析：在研究温度对酶活性的影响时，温度差异（有高温、低温、适宜温度）下有可能达到最后获取的量一样多。 答案：D 二、非选择题 11.（2008年广东生物）生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在40～60℃之间，而极端耐热淀粉酶在100℃仍能保持较高的活性，因此具有更为广泛的应用前景。某同学正在设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响，其中有些问题需要你的帮助。 (1)此实验中除自变量和因变量外，还需要考虑 、 及 等因素。 (2)在此实验中，因变量可以用碘液和斐林试剂检测。两种试剂各与何种物质反应生色?检测的是底物还是产物? (3)假设实验结果如下表，请在给出的坐标纸上绘图反映实验结果。 温度/℃ 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 普通淀粉酶 相对活性/% 6 25 43 67 83 65 22 2 0 0 耐热淀粉酶 相对活性/% 6 15 25 48 76 92 100 98 82 65 解析：（1）在该实验中，温度是自变量，淀粉的分解速度是因变量，在各组实验中，除了自变量“温度”对实验结果有影响外，底物的浓度、pH、添加试剂的量、实验的操作顺序等对于实验结果也有影响，为了探究自变量对实验结果的影响，必须保证自变量以外的其他因素完全相同；(2)该实验中因变量(淀粉的水解速度)可以用碘液或斐林试剂检测，碘液可以检测剩余淀粉的含量，斐林试剂可以检测生成物(还原糖)的含量；(3)见曲线图。 答案：(1)底物（淀粉液）的浓度、数量、pH添加试剂的量实验操作顺序 (2)碘液与淀粉反应，碘液检测的是底物；斐林试剂与还原性糖反应，检测的是产物。 (3)正确绘图，指明曲线，正确标出自变量和因变量数值及单位。 12.（2009年广州综合测试）用蛋清制备一定量的乳浊液，然后用其进行下列实验。实验处理和结果如下表所示： 实验一 1 2 3 4 水 2 0 0 0 蛋清乳浊液 0 2 2 2 A酶溶液 1 1 1 0 煮沸后冷却 的A酶溶液 0 0 0 1 碳酸氢钠溶液 0.5 0.5 0 0 稀盐酸溶液 0 0 0.5 0.5 37℃水浴30 min 结果 无变化 无变化 液体 变清 无变化 实验二 5 6 7 8 水 2 0 0 0 蛋清乳浊液 0 2 2 2 B酶溶液 1 1 1 0 煮沸后冷却 的A酶溶液 0 0 0 1 碳酸氢钠溶液 0.5 0.5 0 0.5 稀盐酸溶液 0 0 0.5 0 37℃水浴30 min 结果 无变化 液体 变清 无变化 无变化 根据实验结果回答： （1）A酶发挥作用所需要的pH环境为 ；B酶发挥作用所需要的pH环境为 。 （2）第4管和第8管液体不发生变化的原因是