再论餐厅装饰材料的性情.pdfVIP

W orldCuisine管理讲堂 再论餐厅装饰材料的性情 文、图／赵振广 ’ lfl| ◆ 46餐饮世界wpRLD(ulsI 人都有好奇心，很多时候好奇心会产生联想，而联想就会产 生创造力。镜子与商机可以说毫不相干，但只要巧妙地将两 者加以组合，就能产生出意想不到的好效果。 1 把装饰材料看成是标志酒楼空间环 忆与联想．自然就会把这种记忆的感觉直 ． 钢铁。其潜在性情和表面感觉是完 境档次的主要因素．显然有失偏颇。这是 接嫁接于木质的装饰材料上．当看到木质 全不同的两个性质。钢铁的本性其实不是 把装饰材料简单的当成了外衣、服饰，就 的表面时就会产生相应的感觉；水与山的 冰冷的．也不是排他性的 实际上有着极 像名牌产品那样．首先是牌子的效应．穿 文人情思．给人所带来的幻觉就会在看到 大的包容心和谦和性，是极有人情味的。 戴在身上后．本身的价格显示了拥有人的 山与水的时候在现实中对位复原 石头的 因为金属材料的可塑性是很强的，并且加 一 些想要显示的东西。诚然．不可否认的 感性联想 也会把人们看到石材的思绪带 工的技术要求也很宽容 ．对它的裁剪、 是．装饰材料具有这样的效果．但就其空 到最初的记忆。 打磨、焊接、敲打等塑造手段简单容易实 间品质来讲．这并不是惟一的因素，还有 当今所谓之现代设计，多数是指材料 行．而其他材料就缺少这个综合特性。另 另外两个作用：一是对空间性格的锻造、 形式和加工技术。把玻璃钢铁当做是现代 外，不管钢铁的表面是光洁还是锈斑，都 空间信息的传递，二是技术的显示。技术 的形象代言．似乎只有大量使用才是现代 有着包容的亲和 用金属材料表现包容 显示在笔者以前有关 高技术 的文章里 的设计。这当然是一种误解 也是从密斯 心 厚实情、亲近感，是对金属 自性的真 有过讨论．这里只说说材料对空间性格的 为代表的国际主义思潮之后给人们形成的 切表现。 锻造和空间信息的传递 错觉。要知道．玻璃与钢铁本不是现代才 2玻璃。其实是清澈的闲寂并带有极 空间性格的锻造和空间信息的传递． 有的材料．密斯的使用实则是用这些材料 强的规律性和秩序感，是晴雨后的山林。 是由装饰材料 自身的性情决定的，材料的 唤起空间使用的最大可能性。材料的性情 它从不与外物争宠．极为清澈谦和，映射 性情在暗暗的向人传递着各 自的信息， 是在帮助空间实现技术的最大可能极限与 外物与显示内里之时，总是忽视 自己的存 人可以不去有意阅读，而在进入环境空间 性质的彻底明晰。因此．材料本身不具有 在和地位。虽然表现为退隐自己的存在 的一刹那．就会在意识里感受得到。比如 现代与传统之说．只有对材料性情的挖掘 感．实际上却是在行使着自身的责任．实 当人分别进入一个满墙壁纸与满墙玻璃的 与使用。设计应当把握的就是材料的这一 是 “利万物而不争 生而弗有，为而 房间后．所得到的感觉是绝对不一样．档 性质．而我们所侧重的却多是表面的性情 弗恃 功成而不居 “的道家无为境界。然 次感是次要的 重要的是瞬时感受所得到 状态。 而，如今对玻璃的使用却大都是无视这个 的信息。这就有点像初次见一个人．喜欢 比如．人们惯常认为钢铁的性情给人 境界．把玻璃的自性破坏殆尽，使本来的 与否不取决于他的衣着是否名牌，很大程 带来的是冰冷感，而锈面的钢铁则带有怀 无为”变得 混“沌勉强”．实是悲哀。 度取决于这个人的气韵，气韵就是对方所 旧的情结，带有一定的排他性．有着明显 3木质。其亲近 自然的性情 ，实际 传递出的信息。浑身上下满是名牌却缺少