上海染色馒头.pptVIP

探讨上海染色馒头风波 对其进行法律法规的解读;流程图 1.染色馒头的来源 2.染色馒头的三大违法添加剂的法律解读 3.卫生标准进行法律解读 4.回炉过期馒头进行法律解读 5.生产销售不及格产品者要严惩 6.消费者权利 7.馒头背后的食品安全问题 8.目前需要解决的食品安全问题 ;民以食为天;近几年，恶性食品安全事件频频曝光，“苏丹红辣椒酱”、“三聚氰胺毒奶粉”、“石蜡大米”、“瘦肉精火腿肠”、“染色馒头”、“塑化剂饮料”等等接连粉墨登场。我们在“有幸”免费普及化学知识的同时，更是切身感受到了这些商家的奸诈：居然给食品做起了“美容”。人民群众对此是防不胜防、深恶痛绝。;上海盛禄食品有限公司分公司被曝光在馒头中加入色素、防腐剂，回炉过期馒头，更改生产日期，制成“染色馒头”后销售到上海华联、联华等多家知名超市。 ;成也馒头，败也馒头;国家规定：我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，发酵面制品的食品分类号为06.03.02.03，可以使的用添加剂有 （参照文档）;第一：染色馒头三大违规添加剂 违反国家食品安全法！！！;　　一、山梨酸钾（防腐剂） 　　国家规定：我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，发酵面制品的食品分类号为06.03.02.03，可以使用的添加剂中，并没有山梨酸钾。 违规添加情况：馒头的标签上标注的食品添加剂是维生素C，可实际上，上海盛禄食品有限公司分公司添加的不是白糖而是甜蜜素，没见专门添加维生素C，却加进去了防腐剂山梨酸钾。工人解释山梨酸钾是做什么用是表示，作用是“防霉”。称用它之后防止馒头发霉，保质期可以长一点。;二、甜蜜素（甜味剂）;　甜蜜素(Sucralose)，消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。 　 　　长期过度食用甜蜜素、糖精钠危害大在食品中添加的甜味剂主要有糖精钠、糖蜜素、安赛密和甜味素四种。 　　因为甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能等副作用，一些国家已全面禁止在食品中使用甜蜜素。中国陆续有50多家企业出口到日本的食品被日方检出甜蜜素而被扣留或遭退运。 　　鉴别：大部分甜味剂超标的食品是很难依靠感官鉴别出来的，需用仪器才能检测出来。;三、柠檬黄（色素） 　　国家规定：我国《食品添加剂使用卫生标准》中规定可以添加柠檬黄的食品种类中，包括果汁饮料、碳酸饮料、糖果、果冻等食物，但用量有严格限制，最大使用量为0.10g/kg。可使用该色素的食品中并不包括发酵面制品。 　违规添加情况：淡黄色的玉米馒头的标签上，食品添加剂也是标注的维生素C，然而，在生产车间里，在制作玉米馒头的时候，工人把回收回来的白馒头、玉米馒头倒进和面机里，并往两台机器里分别倒了一碗玉米面，随后他又拿出一罐橘红色的粉末，挖了两勺倒进了和面机。这罐橘红色粉末包装上注明，这是一种叫柠檬黄的着色剂，把这种着色剂加在活面机里，白面就变成了玉米面的颜色。两袋足有100斤的白面、一小碗儿玉米面，再加上这种叫柠檬黄的着色剂和超市退回的馒头，白面被染成黄色，漂亮的淡黄色“玉米馒头”就出炉了。 ;　柠檬黄 　　危害：柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。该色素具一般毒性和致泻性，如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。 　　长期影响方面，食用柠檬黄人工色素会导致儿童多动症，甚至智商降5分。以往的研究显示，食品中的人工添加剂会引发儿童行为障碍。英国南安普敦大学的一项研究结果更发现，食用人工色素会影响儿童智力发育。 研究专案负责人吉姆·史蒂文森教授形容：人工食用色素的毒性堪比含铅汽油。 　　根据欧洲法律规定，一切3岁以下儿童食品禁用柠檬黄。此外，它也可诱发哮喘，虽然还未有确定的关于柠檬黄的致癌性的证据，但由柠檬黄导致的过敏和其他反应也是十分著名的。对柠檬黄的过敏症状通常包括：焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无力、荨麻疹、窒息感等。 ?;对添加剂进行违法分析;;;墙壁的插座上布满了加工馒头时粘上的粉尘 ;第二 违规情况：据调查：在馒头的包装车间，几个工人正在把刚刚蒸熟的馒头装进塑料袋，每个塑料袋装四个馒头。在包装馒头的过程中，工人们都没有带手套，也没有穿戴清洁的工作衣、帽。以上种种情况，可以看出上海盛禄食品有限公司分公司内生产“染色馒头” 在卫生标准上违规了　涉嫌生产、销售不符合卫生标准的食品罪 ;第三：回炉过期馒头---违反食品安全法;链接》》国外处理过期食品方法;第四：知法犯法;第五：对生产销售不合格食品者要严惩 ;;联合调查组表示，“染色”馒头涉案企业的违法事实基本查清。根据《食品安全法实施条例》的有关规定，对相关