丁香红茶企业标准编制说明-食品安全标准.docVIP

Q/JHYC0002S-2017 229992S-2017 2017 10 09 2020 10 08 ** ** 2017 ** ** 丁香红茶 1 范围 本标准适用于以丁香为原料，经捡剔、清洗、揉搓（或不揉搓）、发酵、干燥（或炒制）、包装等工序加工而成的丁香红茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8309 茶 水溶性成分碱度测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 13738.1 红茶 第一部分：红碎茶 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 21302 包装复合膜、袋通则 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 3 技术要求 3.1 原料要求 应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。 3.1.1 丁香应符合《中华人民共和国药典》的规定。 3.1.2 生产用水应符合GB 5749的规定。 3.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 棕红色至棕褐色，无焦现象 SB/T 10157 组织形态 形状不规则，无霉变、劣变、虫蛀 滋、气味 丁香的正常香气，无霉味及其它异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，％ ≤ 6.5 GB 5009.3 总灰分，％ ≤ 8.0 GB 5009.4 粉末% ≤ 2.0 GB/T 8311 水浸出物% ≥ 32 GB/T 8305. 水溶性灰分% ≥ 45 GB 5009.4 水溶性灰分碱度（以KOH计）% ≥1.0a；≤3.0a GB/T 8309 酸不溶性灰分% ≤ 1.0 GB 5009.4 粗纤维% ≤ 16.5 GB/T 8310 a当以每100g磨碎样品的毫克分子表示水溶性灰分碱度时，其限量为：最小值17.8，最大值53.6。 3.4 污染物限量 应符合表3的规定。 表3 污染物限量 项 目 限 量 检验方法 铅（以Pb计），mg/kg ≤ 4.0 GB 5009.12 3.5 农药残留限量 应符合GB 2763的规定。 4 净含量 应符合国家第号2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。 8 标签 应符合GB 7718、GB 28050和国家质检总局令第123号（2009）的规定。 8.1 标签式样 食品名称：丁香红茶 配料表（原料）：丁香 净含量/规格：按生产实际标注 生产者的名称：抚松县弘愿茶叶有限公司 地址：吉林省白山市抚松县万良镇万兴村 联系方式生产日期：按生产实际标注 保质期：36个月 贮存条件：阴凉、干燥、通风良好的场所 食品生产许可证编号：SC114222062138026 产品标准代号：Q/JHYC0002S-2017 其他需要标示的内容：无 9 包装 内包装袋应符合GB 4806.7、GB/T 21302的规定。 销售包装应符合GB 23350的规定。 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 6543的规定。 储运图示GB/T 191的规定。 10 保质期 保质期为36个月。 丁香红茶企业标准编制说明 一、标准制定概况 我企业经过市场调研和调查走访，认为生产丁香红茶会有较好的效益前景和消费需求，我企业决定以丁香为原料，经捡剔、清洗、揉搓（或不揉搓）、发酵、干燥（或炒制）、包装等工序加工丁香红茶。为了保障消费者的合法权益，确保产品质量，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的规定制定本标准，作为企业组织生产的依据。 我企业研制的代用茶的部分指标严于国家和地方标准，没有直接可以依照的食品安全标准可以使用。为了保证产品质量安全，公司成立了标准