餐馆食品安全心得.docVIP

餐馆?食品?安全?心得?体会? ?餐馆?食品?安全?心得?体会?一 ? 有?句话?说的?好 ?纸上?得来?终觉?浅，?实践?方知?世事?真 ?。这?个暑?假我?们开?展了?实践?调查?活动?，让?我深?刻的?领会?到了?这句?话的?真谛?。 ? 我?们这?次的?课题?是关?于食?品安?全问?题的?。以?前总?是从?书上?和电?视新?闻中?看到?各种?关于?食品?安全?的报?道。?比如?：最?近的?xx?事件?、x?xx?事件?等等?。这?说明?中国?的食?品安?全问?题已?经到?了一?个非?常严?重的?地步?。可?能是?因为?我们?身处?校园?学校?给了?我们?一个?安全?的饮?食环?境的?原故?。我?们对?食品?安全?还是?却乏?应有?的注?意，?通过?这次?调查?我们?发现?其实?我们?更应?该多?注意?食品?安全?的。?正是?因为?我们?缺乏?这方?面的?知识?，我?们才?更应?该去?调查?了解?、学?习。?我们?才能?引起?自己?的注?意。? ?其实?通过?这次?的实?践调?查我?才发?现。?其实?我们?看似?安全?的生?活环?境其?实是?多么?的危?险。?没调?查前?我不?知到?街边?的小?摊他?们是?从什?么地?方进?货的?，为?什么?这么?便宜??不?知道?有些?小餐?馆为?了方?便厕?所和?厨房?是想?通的?。不?知道?有些?超市?的熟?食是?草草?打扫?的有?些都?生了?虫子?。.? ?食品?危机?就在?我们?身边?做为?大学?生的?我们?都没?有引?起相?应的?注意?，更?不用?说广?大的?人民?大众?了。? ?通过?这次?的食?品安?全调?查我?们希?望可?以引?起我?们学?生对?食品?安全?的注?意，?从而?带动?更多?的人?去关?心食?品安?全的?问题?。让?我们?能拥?有一?个安?全的?饮食?环境?。同?时经?过这?次社?会调?查实?践我?也锻?炼了?我们?的能?力，?这都?是我?们从?课本?上学?不到?的知?识。?从而?为我?们从?学校?迈入?社会?有了?一个?良好?的过?渡。?让我?们明?白了?真正?的知?识从?来都?是从?实践?得出?的。? ?餐馆?食品?安全?心得?体会?二 ? 为?全面?贯彻?落实?国家?食品?药品?监督?管理?局与?教育?部《?关于?深入?开展?学校?食堂?食品?安全?专项?整治?工作?的通?知》?要求?，根?据上?级安?排，?我参?加成?都市?举办?的为?期五?天的?培训?，聆?听了?专家?们的?讲座?，受?益匪?浅。? ? ? 一?、食?堂工?作人?员与?食堂?从业?人员?签订?层层?安全?责任?书，?形成?健全?的学?校食?品安?全管?理组?织机?构。?管理?人员?及从?业人?员分?工明?确、?责任?到人?。学?校定?期或?不定?期的?对学?校食?堂进?行全?面的?安全?检查?工作?。 ? ? ?二、?严格?按照?《餐?饮服?务许?可管?理办?法》?的规?定办?理《?餐饮?服务?许可?证》?。并?严格?按照?《餐?饮服?务许?可管?理办?法》?的规?定开?展工?作。? ? ? 三?、制?订并?严格?落实?食品?安全?管理?制度?。每?日两?次对?工作?环境?进行?清洁?并保?持使?食堂?工作?环境?经常?性的?清洁?卫生?。严?格执?行食?堂 ?四防? ，?有消?除老?鼠、?蟑螂?、苍?蝇和?其他?有害?昆虫?及孳?生条?件的?防护?措施?。 ? ? ?四、?建立?从业?人员?健康?管理?档案?，定?期进?行健?康查?体并?领取?健康?证书?，做?到了?从业?人员?持有?有效?的体?检合?格证?上岗?。按?照规?范，?食堂?从业?人员?当患?有妨?碍食?品安?全的?疾病?时及?时上?报，?食堂?管理?人员?及时?调整?工作?岗位?。 ? ? 五?、积?极开?展食?品安?全知?识和?技能?培训?，从?业人?员掌?握必?要的?食品?安全?知识?。对?食堂?从业?人员?定期?进行?食品?安全?知识?教育?和食?品安?全技?能培?训，?并建?立从?业人?员培?训档?案。? ? ?六、?落实?索证?、索?票制?度。?采购?食品?及原?料严?格按?照上?级主?管部?门的?要求?，实?行食?品及?原料?的准?入制?度。?坚决?杜绝?国家?禁止?使用?的或?来历?不明?的食?品及?原料?、食?品添?加剂?及食?品相?关产?品，?严把?好进?货渠?道关?。对?蔬菜?原料?进行?农药?残留?检测?，合?格后?方可?使用?。学?校食?堂采?购食?品及?原料?、食?品添?加剂?及食?品相?关产?品时?，及?时索?要其?卫生?许可?证、?产品?质量?检测?报告?等。?建立?健全?食品?及原?料进?货台?账。?建立?严格?的进?货检?查验?收制?度，?进货?验收?