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年丰食品有限公司采购与库存管理分析与优化 　　摘 要：文章以年丰公司为研究对象，一方面从供应链管理角度出发，结合企业自身管理模式与经营战略，分析供应链中的采购与库存管理环节，优化年丰公司供应链，减少采购的成本；另一方面从库存布局改善上着手来减少库存成本。通过这两方面来找出问题，分析问题，提出改善方案，从根本上提升年丰公司的经济效益和综合竞争力。 　　关键词：供应链管理；采购管理；库存优化 　　中图分类号：F270 文献标识码：A 文章编号：1008-4428（2017）05-15 -02 　　一、绪论 　　在当今食品企业竞争激烈的市场环境和迅速的科技发展阶段中，企业依靠内部的产能增强来改善投资纯收入越来越困难，在越来越复杂多变的环境中，企业该怎样做到满足客户的需求，以此提高市场占有率，取得竞争优势。 　　整个供应链工作的管理的重要环节是采购与库存管理工作，它们两个环节的关系是相互关联、上下承接。采?管理工作直接决定着公司的库存量和库存的服务水平，而库存管理工作影响着采购模式优化和管理方向。美国著名的管理学家Michael Porter认为只靠采购单方面的主动性是不能完成采购工作的，还应该包括认定新的供应商资质和监督供应商的绩效。自20世纪50年代发展以来，由于经济全球化进程的加速、市场竞争的不断加剧以及顾客需求个性化程度的不断提高，降低物流成本这个需求对企业来说也越来越迫切，因此，关于库存控制决策科学化这个问题，引起了理论研究工作者的浓厚的兴趣和企业界的高度关注，对企业面临的各种复杂库存控制问题，一大批研究者从不同的视角对其进行探寻和研究，从JMI（联合库存管理）、AFR（合计预测与补给）、VMI（供应商管理库存）到CPER（合作计划、预测与补给）等，这些技术所要解决的核心问题都是控制库存成本，不影响企业竞争力，保证让足够多的库存在正确的时间到达指定的地点，绝对满足客户的要求。 　　二、年丰公司采购与库存管理现状及问题分析 　　（一）年丰公司介绍 　　年丰有限公司是一家民营企业，该公司拥有标准化的生产线，具有年加工油菜籽50000余吨的生产能力。该公司年销售额在六亿以上，它的产品销往德阳、成都、绵阳、泸州、云南、贵州、重庆、广州、河南、甘肃等30余省市，深受广大消费者青睐。 　　（二）年丰公司采购管理现状 　　年丰公司的采购基本为国内采购，大部分原材料来自于省内采购，有多个不同的供应商，年丰公司的主要产品是各种食用油，食用油一般由菜籽压榨或精榨油调和而成，因此制作高效率的食用油必须依靠强大的采购系统支持，年丰公司致力于精益生产的原则和优化供应链的各个环节，与众多供应商建立深厚久远的战略合作关系，提高生产效率，同时降低库存，通过内部和外部的优化，使企业经济效益达到最大化。 　　这种采购模式与当今这个竞争激烈的食品制造行业已经格格不入，信息时代的到来意味着第一手的市场信息就是财富，这种传统的采购模式导致采购方与供应方沟通存在很大程度的障碍以及市场信息闭塞，业务信息共享程度弱，由于通常要等货物到达后才能验收，导致了采购方不能全面把握对货物的质量的控制，供应方也不能对采购方的采购需求做出及时的处理和反馈。库存存在很大的风险，可能库存大量积压，也可能供不应求，这些都会严重地影响企业的经济效益。 　　（三）年丰公司库存管理现状 　　1.库存管理方法不科学。首先，库存管理方法过于简单化。由于产品种类繁多，且各自的销售量大不相同，若是不能有效地实行分类管理，库存将很难被有效地控制起来，那么提高资金使用率就很困难；其次，不能科学化地预测。没有科学地预测产品。最后，没有合理的设置安全库存。为了防止出现不断货的现象，采购人员增加了原材料安全库存的数量，因此出现了制定方法的不合理现象，增加了冗余的库存。 　　2.目前库房存在最大的问题是库房空间使用问题，公司现在采用的低层叠放，即库房高六七米，一个油桶一般型号是30厘米高，一般公司只采用两个叠放的方式进行存货，大大缩小了库存的利用率。因此总使用的库存空间很少，公司不得不采用订单来的时候才开始生产，或只准备少量库存的生产模式，导致严重产品供不应求，尤其对于省外的客户，运输距离长因此而严重影响产品的交货期。 　　3.没有有效地建立信息反馈机制。库存数量、采购计划、销售预测、实际销售数据等信息都是年丰公司日常经营活动中科学管理库存的重要依据，但在公司内部，共享信息不完善，部门之间沟通程度低，导致不能有效地传递库存管理工作信息。 　　三、年丰食品有限公司产品采购与库存的优化 　　（一）建立供应链管理科学机制 　　作为产品供应的最上游供应商方面，对于如何规避企业在库存管理工作中容易出现的货物短缺、货物积压的现象等风险，更加合理的库存存货，有着极其重要的作用。特别是针对粮油产