茶叶质量安全追溯系统介绍.pdfVIP

2014年第 1期 蚕桑綦叶通讯 ·15· 茶叶质量安全追溯系统介绍 胡红秋 (安徽省黄山市徽州区富溪乡政务中心 245104) 近年来茶叶质量安全问题引进国内外普遍关 1．2．4 销售环节 注 ¨。我国茶叶出口明显下降，国内茶叶市场竞争 追溯节点包括：经销商、产品来源、产品信息、仓 加剧，解决茶叶质量安全问题已刻不容缓。建立和 储配送、运输过程及零售过程。 应用茶叶质量安全追溯系统，加强源头监管，是解决 1．3 追溯信息的利用 和控制茶叶质量安全的重要手段之一。 追溯系统记录信息既可用于人工查询追溯，也 可以通过建立追溯系统网络平台，或借助公用网络 1 茶叶质量安全追溯系统 技术支持平台和公众信息查询服务平台开展茶叶产 品质量安全全程监管。 1．1 基本要求 从事茶叶行业的主体应确认 自身在茶叶生产、 2 茶叶质量安全追溯系统结构 加工、流通或销售环节中的位置，确定追溯环节。从 茶产业链涉及生产、加工、流通、销售四大环节， 事茶叶行业的主体可从上游追溯环节获得信息并向 其质量安全追溯系统应覆盖整个产业链。追溯信息 下游追溯环节提供信息。从事茶叶行业的主体应建 结构由追溯节点、信息等级、追溯信息组成 ，各环节 立茶叶追溯系统检查和审核机制，及时检查并定期 的追溯信息见表 1、表2、表3、表4。 审核追溯系统的运行情况。追溯系统链上任一主体 与其上游和下游追溯环节主体共同承担茶叶质量安 3 茶叶质量安全追溯系统控制点 全责任。各追溯环节中的岗位人员和管理人员应通 3．1 茶树鲜叶质量安全保证 过培训，具备所在岗位要求的质量安全相关知识和 通过新建无性系 良种茶园和低产低效茶园综合 能力。岗位人员负责录入各岗位应记录的信息；管 改造 ，对现有茶园进行 良种化改造 ，全面提升茶园基 理人员应对所记录的信息负责审核和监督。追溯信 础，进而提高茶叶品质；配合推广生物有机肥、病虫 息的保存期限应当在产品的保质期后延长2年。所 害绿色防控技术，减少面源污染。 记录的信息分为关键信息和一般信息，关键信息必 3．2 茶园管理质量安全保证 须记录，一般信息可选择记录。 建立 “龙头企业 +科研院所+合作社 +基地 + 1．2 追溯环节 农户”的 “一条龙”产业化模式，逐步提高茶业的组 根据茶叶生产流程状况，追溯系统可划分为茶 织化程度。实行订单农业，与农户签订鲜叶收购协 叶生产、茶叶加工、茶叶流通、茶叶销售4个环节。 议，带动农户提高茶园管理水平。加强乡、镇级科技 1