创业策划书 ppt演讲版 广州工商技术学院课件.pptVIP

猪手仔农家有限公司;一 .经营理念 （1）以人为本，鼓励员工参与管理；创造良好环境，引导员工创新；为员工提供发展机会，为员工制定职业人生规划，满足员工自我发展需要。 （2）顾客满意。坚持顾客至上、服务第一的宗旨；以效率优先，快速集取自由资金； 遵守诚心和法公平等原则。 （3）沟通合作，奖惩分明。强调“沟通、协调和合作”，有合理性建议可以随时和管理组沟通；积极运用各种激励制度，营造持久的竞争氛围。 （4）强调企业精神，创建公司的企业文化 。企业文化不但能反映出企业生产经营活动中的战略目标，群体意识价值观念和道德规范，还能凝集企业员工的归属感、积极性和创造性，引导企业员工为企业和社会的发展而努力。同时企业文化还具有两种约束力，一种是硬的约束力、制度；一种是软的约束力、无形的，就是活跃企业的文化生活，良好的生活环境和业余文化生活。 （5）塑造企业形象 ： 1企业精神形象： 2企业环境形象3企业员工形象 ;二 市场调查与分析 1 行业分析 餐饮业经营服务领域的拓宽，经营方式更加多样化， 尤其近年来，随着居民消费水平的提高，居民喜欢外出就餐的次数增加，饭店的需求增加了，所以，平民化，大众化得餐饮产品经营对刺激消费市场意义重大。在饭店大众化经营最重要的一条是：餐饮部在盈利的前提下，处理好美食的高品位与低价位的关系。成本压缩后保证利润增加。 2、市场分析 在我国现阶段，顾客由于消费水平低对价格十分敏感，所以低价位可以带来更多顾客。任何的餐饮都会以薄利多销来增大客流量。不过，市场多以快餐店居多，大部分会以‘大众化经营’。以大众化的原料，高超的厨艺，较低的价位向社会大众提供高质量标准的餐饮产品，良好的环境和相应的服务，从而使饭店成为社会绝大部分消费者服务的经营方式 3顾客分析 大部分的顾客群是商业区内的白领工作者和附近居民。因此，我们就会针对顾客要求家的口味，以此来推出我们的家常便饭。;三 市场竞争与分析 目前在国内餐饮市竞争空前激烈，社会餐馆规模庞大，价格实惠，菜肴特色突出，更贴近国民不同水平的消费需求。有的是平民化得美食城，火锅城。鲜明的主题吸引了众多消费者，分散了餐饮的客源。 近年来，饭店所推出的面向大众消费者的家庭快餐，通过本店的食品外卖部服务于千家万家，在外卖的基础上，衍生出一种新的实体--无店铺饭店。深受消费者欢迎 1.竞争对手分析 “竞争对手”并非所有的餐饮企业都是本企业的竞争对手，竞争对手是指那些地域位置接近、销售的食品及服务层次、档次相似或雷同，消费群体相近的餐饮企业，本企业要了解对手的各方面及各自优劣态势进行分析。 餐饮产品的分析，餐饮产品包括企业设备、设施和服务特长等本身的长处，并且找出切入点，沿着目标方向，继而制定产品的经营策略。 2.客源目标对象分析 客源是餐饮在市场立足的根本源泉，要生存并发展，必须了解企业目标客人的群体。基础客源是客源市场的底子，而潜在客源是发展的又一目标。 ;正如近郊的农庄，生意非常红火，是因为本身定位客源来自市区有车一族，而销售的品种比较有本身的农庄特色，迎合了现代人的返璞归真的需求，因而大受欢迎是意料中的事，亦都印证了开发餐饮企业必须有一个详细分析，方能立足市场。 3.市场定位 市场定位通俗表达为企业服务的定向，以目标市场客源为中心占据点，亦是企业向客人展示形象的一个特定风向标，正如有些走高档路线的，当然装潢考究；以普通大众为目标的，通常会在菜式品种上下功夫，寻求自身客源，而装潢相对而言略有侧重。 餐饮企业在建立各方细分基础上，才可实施决定的市场定位，从而使企业有“避重就轻”的周旋余地。 譬如：确定本企业的销售产品的卖点，满足客人需求的渠道。确定企业给客人的印象，并且确立自身的服务标准，同时运用相应的市场营销进行推广，从而凸显企业经营特性。 ;鲜鱼酸菜 25元 猪肠豆芽 20元 虾仁凉瓜 25元 豆芽韭菜海哲 20元 牛柏叶尖椒 25元 白灼肠红 15元 沙姜章鱼 28元 萝卜仔煎蛋 15元 鼓汁排骨 30元 红烧日本豆腐12元 腌蚝仔 25元 红烧茄瓜 12元 沙姜牛梅皮 25元 红烧豆腐 12元 泥丁炒粉 30元 蒜茸时蔬 10元 腰果百合 35元 上汤时蔬 1