工业微生物及菌种的分离、选育和保藏.pptVIP

本章主要内容 第一节工业微生物种类及菌种的来源 第二节 菌种的分离筛选、 培养分离 第三节工业微生物育种 第四节 菌种的保藏 思考题（第2章） 1.工业化产品生产菌有哪几类，主要生产那些发酵产品？ 2.微生物中有哪几种基因表达系统？各有何特征？ 3.列 表 比 较细 菌、 放 线 菌 和 真 菌 的 个 体形 态和 菌 落 形 态 特 征 4.菌种筛选有哪些主要步骤？那几步是关键步骤？请设计放线菌的筛选步骤； 5.如何从土壤中分离得到一个 微生物的纯培养体? . 6.如何用比浊法测微生物的数量 ？ 7.有那几种工业菌种改良方法？ 8.常用那几种诱变剂？菌株诱变主要有那几步？请设计紫外线的诱变育种. 第一节工业微生物种类及菌种的来源菌种的来源 菌种的来源 根据资料直接向有科研单位、高等院校、工厂或菌种保藏部门索取或购买； 从大自然中分离筛选新的微生物菌种 微生物资源非常丰富，广布于土壤、水和空气等自然界中，尤以土壤中最多。有的微生物从自然界中1.分离出来就能够被利用，有的需要对分离到的野生菌株进行2.人工诱变，得到突变体才能被利用。 中国微生物菌种保藏管理委员会(China Committee for Culture Collection of Microorganisms．CCCMS) 1979年7月在国家科委和中国科学院主持下，召开了第一次全国菌种保藏工作会议，委托中国科学院负责担负全国菌种保藏管理业务，下设六个菌种保藏管理中心。 1)普通微生物菌种保藏管理中-L(CCGMC)； 中国科学院微生物研究所，北京(As)：真菌，细菌。 中国科学院武汉病毒研究所，武汉(AS-IV)：病毒。 2)农业微生物菌种保藏管理中心(ACC(，)； 中国农业科学院土壤肥料研究所。 3)工业微生物菌种保藏管理中L(CFCC)； 轻工业部食品发酵工业科学研究所，北京。 4)医学微生物菌种保藏管理中(CMCC)； 中国医学科学院皮肤病研究所，南京(ID)：真菌。 卫生部药品生物制品检定所，北京：细菌。 中国医学科学院病毒研究所，北京：病毒。 5)抗生素菌种保藏管理中中心(CACC)； 中国医学科学院抗生素研究所，北京和四川抗生素工业研究所，成都：新抗生素菌种 常用的工业微生物的种类 目前，人们对微生物特性的认识还是十分不够的，已经初步研究的不超过自然界中微生物总的10％左右。 微生物的代谢产物据统计已超过一千三百多种． 而大规模工业生产的总计不超过一百多种; 微生物酶有近千种，而已在工业上利用的不过四五十种。 可见，微生物资源不仅十分丰富，而且可挖掘的潜力还是很大的 现将工业上常用的微生物介绍如下 微生物的种类繁多， 但工业上主要应用者主要有 细菌、放线菌、酵母菌及霉菌四大类 第一节 菌种的分离简介 一、菌种的来源 根据资料直接向有科研单位、高等院校、工厂或菌种保藏部门索取或购买； 从大自然中分离筛选新的微生物菌种。 放线菌的形态构造(课件1) 放线菌菌落形态 霉菌 已工业化产品生产菌的介绍 曲霉(Aspergillus) 是发酵工业和食品加工业的重要菌种，已被利用的近60种。 2，000多年前，我国就用于制酱，也是酿酒、制醋曲的主要菌种。 现代工业利用曲霉生产各种酶制剂(淀粉酶、蛋白酶、果胶酶等)、有机酸(柠檬酸、葡萄糖酸、五倍子酸等)，农业上用作糖化饲料菌种。例如黑曲霉、米曲霉等。 曲霉广泛分布在谷物、空气、土壤和各种有机物品上。 生长在花生和大米上的曲霉，有的能产生对人体有害的真菌毒素，如黄曲霉毒素B1能导致癌症，有的则引起水果、蔬菜、粮食霉腐。  列 表 比 较细 菌、 放 线 菌 和 真 菌 的 个 体形 态和 菌 落 形 态 特 征。 1. 细 菌 的 个 体 形 态：?????????????? ??????????????? 菌 落 形 态： 单 细 胞 球 状 、 杆 状 或 螺 旋 状????????? 圆形或不规则，边缘光滑，或不整齐；大小不一，表面光滑或皱褶；颜色不一， 常见颜色为灰白色、乳白色，湿润粘稠。 2. 放 线 菌 的 个 体 形 态 ：??????????????? ??????????? 菌 落 形 态： 呈 分 枝 丝状 体，宽 度与细菌????????????????? 呈干燥细致的粉末状或茸毛状， 相 似 ，为 无隔 膜 多核菌 丝，???????????????? 与培养基结合较紧。 在 固体基质上有基内菌丝、气 生菌丝之分。????? ??????????????? ??????????????????????????