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茄汁鲈鱼 菜品口味：酸甜 主要工艺：煎 所需时间：20分 所需厨具：煎锅 主料：鲈鱼一条 配料：番茄沙司 食盐 白糖 淀粉 虾酱 姜 葱 白皮蒜 料酒 茄汁鲈鱼的做法 1、鲈鱼洗净，鱼面上切几刀，沥干水，或用厨房用纸擦干水 2、坐锅热油，油比平时煎鱼稍多，放鱼，双面剪透，取出 3、番茄沙司加盐、糖、生粉、虾酱，加水调匀 4、锅中倒出一半油，先放姜葱蒜炝锅，放鱼，加料酒，加调好的番茄酱，烧至汁基本干即可。 土豆烧排骨 菜品口味：香浓 主要工艺：焖 所需时间：30分钟 所需厨具：炒锅 主料：猪排骨300克、土豆500克 配料：豆瓣酱2大匙、酱油2大匙、料酒1大匙、姜末、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙、盐适量、油。 土豆烧排骨的做法 1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；线，洗净。 2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用； 3、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄 4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味； 5、加入酱油、料酒炒匀； 6、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒； 7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂； 8、加入煎