天然维生素E及其衍生物的研究进展.pdfVIP

2015年第36卷第8期 总第485期 SILIAOGONGYE 天然维生素 E 及其衍生物的研究进展 ■张婧菲 胡志萍 王 恬 （南京农业大学动物科技学院，江苏南京210095） 摘 要：维生素E是一类脂溶性、具抗氧化功能等多种生理活性功能的维生素。与人工合成的维 生素E相比，天然维生素E具有安全性好、活性高等特点。天然维生素E的相关衍生物作为一种新型 的维生素添加剂应用于动物生产是目前国内外的研究热点之一。文中主要综述了天然维生素E的组 成、理化性质，重点介绍了天然维生素E的相关衍生产品及其在动物生产中的应用现状。 关键词：维生素E；α-生育酚醋酸酯；α-生育酚琥珀酸酯；微囊化 doi:10.13302/ki.fi.2015.08.007 中图分类号：S816.7 文献标识码：A 文章编号：1001-991X（2015）08-0031-05 ResearchprogressofnaturalvitaminEanditsanalogues ZhangJingfei,HuZhiping,WangTian Abstract VitaminEisonekindoflipophilicvitaminsandhasvariousbiologicaleffects,suchasanti⁃ ： oxidantactivity.ComparedtothesyntheticvitaminE,naturalvitaminEseemstobesaferandhas higherphysiologicalactivities.Duringthelastdecades,itwashighlightedthatnaturalvitaminEand itsanaloguesservedasanovelvitaminadditiveinthefeedindustryandanimalproduction.Thispa⁃ persummarizedthecomponentsandphysic-chemicalpropertyofnaturalvitaminE.Furthermore,the analoguesofnaturalvitaminEandtheirapplicationintheanimalindustrywereemphaticallyreviewed inthepresentpaper. Keywords vitaminE；α-tocopherolacetate；α-tocopherolsuccinate；microencapsulation ： 自1922年HerbertEvans和Katharin首次发现维 明，较人工合成的维生素E相比，天然维生素E在安 [2] 生素E至今，人们已广泛认可维生素E是一种人类和 全性、生理活性和营养价值方面均更胜一筹 。随着 动物必需的营养素，并将其应用于医药、食品、化妆 人们对食品安全和健康问题的日益关注，天然维生素 品、饲料等多个生产领域。维生素E又名生育酚，具 E产品无论是在食品、药物保健，还是在畜牧生产领 有多种生理活性功能，包括抗氧化、免疫增强、清除自 域越来越受欢迎。本文简要介绍了天然维生素E的 [1] 由基、保护含硒蛋白、参与线粒体电子链的传递等 。 基本组成与理化性质，并就当前市场上常见的天然维 目前，市场上出售的维生素E产品，按其来源可分为 生素E衍生产品进行了综述。 天然维生素E和人工合成的维生素E。大量研究表 1 天然维生素E的组成与理化性质 天