红紫芽茶利用研究进展-广东农业科学.pdfVIP

8 广东农业科学 2015 年第 1 期 红紫芽茶利用研究进展 1 2 1 1 2 1 潘亚燕 吴华玲 李家贤 阳成伟 刘 军 1援广东省农科院饮用植物研究所袁广东广州 510640 曰2援华南师范大学生命科学学院袁广东广州 510631冤 摘要 红紫芽茶树是一种具有高花青素含量的特色茶树种质资源袁全年新梢呈红色尧紫色或红紫色遥 综述了红 紫芽茶树种质资源创新利用尧红紫芽茶生化特点和产品开发尧红紫芽茶的生理功能尧茶树花青素的提取技术及茶树 花青素合成代谢分子生物学研究进展袁 并展望其研究应用前景袁 提出要加强红紫芽茶树种质资源的收集和创新利 用袁加强红紫芽茶特色产品开发袁加强红紫芽茶遗传特点和代谢调控机制研究遥 关键词 红紫芽茶树曰 花青素曰 种质资源 中图分类号 S571.1 文献标识码 A 文章编号 1004-874X 2015冤01-0008-05 Advances in research and utilization of purple tea 1袁2 1 1 2 1 PAN Ya-yan 袁WU Hua-ling 袁LI Jia-xian 袁YANG Cheng-wei 袁LIU Jun 1援Te a Rese arc h Ins titute 袁G uangdong A cade my of A gric ultural Sc ie nces 袁G uangz hou 510640 袁 China曰 2援Sc hool of Life Sc ie nce 袁South China Normal Univ e rs ity 袁G uangz hou 510631 袁China冤 A bstract 院Purple tea w ith purplish 袁reddish or purplish-black bud is a unique ty pe of tea plant germplasm resources rich in anthocyanins. In this article, the authors summarized the innovative utilization of purple tea germplasm, the biochemical and biophysical properties of tea products, the method of anthocyanin extraction, and the molecular pathways of anthocyanin biosynthesis. Furthermore, the authors expected in the future an extensive enrichment of purple tea germplasm, innovative development of purple tea products, and in -depth research into the genetics and metabology of purple tea. Key words 院purple tea 曰anthocyanins 曰germplasm 普通茶树受外界环境和季节影响可产生阶段性红 期为特色茶树种质资源进一步创新利用提供参考遥 紫色芽叶袁 而特异红紫芽茶树品种全年新梢2~4 片芽