我国旅游饭店业集团化发展问题研究.doc

我国旅游饭店业集团化发展问题研究 徐建忠 山东华能大厦董事长 山东鲁华能源集团公司副总经理 摘要：国内旅游饭店业经过改革开放以来30年的发展积累，取得了长足的进步，政府已经将旅游饭店业上升为培育成国民经济战略性支柱产业的高度。在高度市场化和竞争激烈的环境中，特别是面对国外大型连锁酒店集团大规模进入中国的，国内众多的中小旅游企业和单体饭店如何生存已经成为业内关注的焦点，重组整合暗潮涌动，并在部分区域开始形成规模，一些旅游饭店集团崭露头角。 本文从世界经济一体化趋势下，围绕我国旅游饭店业这一基本研究对象，从发展模式的角度，运用集团化理论，以美国饭店业集团化发展现状来探究我国旅游饭店业走集团化发展的模式，进一步提出如何实现集团化发展。 关键词：经济一体化；旅游饭店业；集团化；战略 目 录 引 论 4 第一章 关于旅游饭店业集团化的理论概述 8 第一节 旅游饭店业集团化的概念及优势分析 8 第二节 国内外关于旅游饭店业集团化的研究综述 11 第二章 旅游饭店业集团化的发展历程 19 第一节 国外旅游饭店业集团化发展模式的回顾 19 第二节 我国旅游饭店业集团化的发展历程 20 第三章 我国旅游饭店业集团化发展现状分析 25 第一节 我国旅游饭店业集团化发展的规模 25 第二节 我国旅游饭店业集团化发展中呈现的优点 26 第三节 我国本土饭店集团化发展中存在的问题 31 第四章 美国旅游饭店业集团化发展的成功经验及启示 34 第一节 美国旅游饭店业集团化发展的成功经验 34 第二节 美国旅游饭店业集团化发展给我们的启示 36 第五章 我国旅游饭店业集团化发展的模式及对策 41 第一节 我国旅游饭店业集团化发展的模式 41 第二节 我国旅游饭店业集团化发展的对策 43 第六章 旅游饭店业集团化发展未来展望 45 参考文献 46 引 论 论文的研究背景及意义 长期以来，我国旅游饭店普遍存在“小、散、弱、差”现象，成为制约我国旅游饭店国际化发展的瓶颈。其一，我国旅游饭店规模比较小，普遍没有达到最低经济规模，由此带来平均成本高，经营不经济，无法产生规模效益。其二，我国旅游饭店经营分散，缺乏带头羊式的大企业。其三，随着市场竞争日趋激烈，我国旅游饭店产业市场集中度却在不断下降，影响了市场秩序的稳定。旅游饭店规模的不经济和经营的分散性必将带来企业成本费用的增加和效率的损失，进而导致竞争力的下降，目前国内多数旅游饭店仍处在保守封闭和低层次状态下运行，其发展模式尚未真正与国际接轨。 从我国旅游饭店行业发展形势看，市场竞争更加激烈，国内市场国际化、国际竞争国内化已成为必然趋势。目前，许多国际著名的旅游饭店集团已经进入中国，他们凭借自身的品牌优势、销售网络优势、资本优势和管理优势拓展国内市场，使国内各类旅游饭店面临着越来越大的竞争压力。目前进入中国的多为世界级著名旅游饭店集团，具有明显的规模经济效应，相对于仍以单体饭店为主的我国旅游饭店，只有组建有效的旅游饭店集团，充分发挥集团的资源优势，通过严格管理、优质的服务，才能有效提高市场竞争力。 面对全球经济一体化的大背景，旅游饭店集团化既是我国旅游饭店可持续发展的内在要求，也是面对国际化竞争必须做出的战略选择，通过集团化有助于形成和发挥资本优势、人力资源优势、品牌优势，使集团整体资源能够合理、有效配置，增强抗风险能力，并使我国旅游饭店尽快融入国际市场，在国际旅游饭店行业的大潮中立于不败之地。 二、论文的研究内容及框架 1. 研究内容 本文围绕我国旅游饭店业这一基本研究对象，从发展模式的角度，运用集团化理论，来研究饭店业集团化经营的国际经验和我国根据这种经验结合我国实际情况选择合适的发展模式。首先，在认清国内外前人相关理论与实务研究的基础上，找到理论与现实研究的切入点；其次，通过对旅游饭店业集团化发展历程的回顾，分析了我国旅游饭店业集团化的发展现状及存在的主要问题；然后，在介绍美国旅游饭店业集团化成功经验的基础上，对我国饭店业集团化运作进行启示性分析；最后，针对我国集团化饭店的特点和条件，提出切实可行的集团化发展模式并提出相应的对策措施。 2. 论文的框架结构 论文共分六个部分，框架结构如下: 第一章 导论，包括选题背景及研究意义，问题的提出，研究对象与研究方法，研究思路与框架结构和本文的主要创新点等。 第二章 理论综述，从饭店集团化的理论研究出发，对相关概念和国内外的研究理论进行梳理，阐述集团化经营的综合效应。 第三章 我国旅游饭店业集团化经营现状，在我国综合经营的背景下，分析我国集团化饭店的发展规模以及集团化在我国饭店业发展中呈现出的优势，并提出现存的主要问题。 第四章 国外旅游饭店业集团化经营模式借鉴，在分析美国饭店业集团化成功经验的基础上，揭示国际饭店集团发展途径和方式